Կճեպը Եվրոպա հասավ արդեն 9-րդ դարում։ Օգտագործվում է առատ ճյուղավորված արմատակալը, որն ունի բուրավետ և կծու համ։ Համեմունքը բնորոշ նոտա է հաղորդում հատկապես չինական և հնդկական ուտեստներին։
Ինչպե՞ս պետք է լվանալ կոճապղպեղը օգտագործելուց առաջ
Կոճապղպեղը օգտագործելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ հոսող ջրի տակ լվանալով և բանջարեղենային խոզանակով կեղտը հեռացնելով։ Օրգանական կոճապղպեղով անհրաժեշտ չէ կեղևազրկել մաշկը, սովորական մշակման դեպքում կեղևը պետք է հեռացնել։
Լվացեք կոճապղպեղը պատրաստելուց առաջ
Գնման ժամանակ համոզվեք, որ արմատը հարթ, արծաթափայլ մաշկ ունենա։ Սա թարմ կոճապղպեղի՝ հաճելի կծու հատկանիշն է։
Կճեպ կոճապղպեղի արմատը պարտադիր չէ կեղևազերծել, բայց այն պետք է ուշադիր լվանալ:
- Միշտ մաքուր հոսող ջրի տակ։
- Բանջարեղենի խոզանակով մանրակրկիտ մաքրեք կեղտը։
Քանի որ առողջարար բաղադրիչներից շատերը գտնվում են անմիջապես կեղևի տակ, դուք կարող եք խուսափել օրգանական աճեցված պալարներից մաշկը կեղևելուց: Արմատը բարակ շերտերով կամ խորանարդի կտրատել ու համեմունքն ավելացնել ուտելիքին։
Կոճապղպեղի մաքրում. Ահա թե որքան հեշտ է
Պետք է հեռացնել մաշկը հին կոճապղպեղի արմատներից կամ այն արմատներից, որոնք չեն առաջանում սովորական մշակումից: Սա լավ է աշխատում բանջարեղենի կեղևահանի կամ թեյի գդալով մեթոդով.
- Մի ձեռքով վերցրեք կոճապղպեղը և մյուս ձեռքում դրեք թեյի գդալը՝ կորով դեպի մարմինը:
- Գդալի ծայրով զգուշորեն քերեք կեղևը։
- Սա հիանալի է աշխատում նույնիսկ անհարթ վայրերում։
- Սուր դանակով կտրեք տերևի կոշտ սպիները և չորացած ծայրը։
- Կտրատել կամ մանր կտրատել՝ կախված բաղադրատոմսից։
Պատրաստեք կոճապղպեղի փոշի պահեստում
Խոշոր կոճապղպեղի արմատները հաճախ չեն կարող մշակվել մի քանի օրվա ընթացքում։ Նույնիսկ չորացրած կոճապղպեղի փոշին պահպանում է իր ամբողջական համը և պահպանվում է երկար ամիսներ։
- Լվացեք կոճապղպեղը շատ մանրակրկիտ.
- Կոճղարմատը կտրատեք շերտերի։
- Դրեք դրանք թխելու թղթով պատված դարակի վրա և թողեք կոճապղպեղը մի քանի օր չորանա։
- Այս ընթացքում նորից ու նորից շրջվեք։
- Վառարանում ավելի արագ է լինում՝ կոճապղպեղը քսել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա և չորացնել ջեռոցում 40 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Չորացրած կոճապղպեղի կտորները մանր մանրացնել և պահել մուգ, ամուր փակվող տարայի մեջ։
Խորհուրդ
Ինչքան երկար է եփվում կոճապղպեղը, այնքան այն կորցնում է իր բույրը։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել միայն եփելու ժամանակի վերջում։
