Սերվիտի տերեւները սովորաբար տպավորում են իրենց առանձնահատուկ գունեղ աշնանային գույներով, սակայն դրանք պետք չէ անպայման ուտել։ Իրավիճակն այլ է հունիսին կամ հուլիսին հասունացած մրգերի դեպքում, որոնք ժամանակին սպառման համար շատ ավելի շատ էին օգտագործվում, քան այսօր։
Սերվիսբերրին ուտելի՞ է
Սերվիսի պտուղները ուտելի են և հասունանում են հունիսին կամ հուլիսին։ Դրանք պետք է հավաքել միայն այն ժամանակ, երբ դրանք հասել են մուգ մանուշակագույն կամ կապույտ-սև գույնի: Մրգերը կարելի է ուտել հում վիճակում կամ պատրաստել մուրաբաներ, հյութեր, լիկյորներ և թեյ։
Բազմակողմանի վայրի մրգի վերադարձ
Սերվիս հատապտուղն այսօր տնկվում է շատ հոբբի այգեպանների կողմից՝ համեմատաբար ոչ պահանջկոտ խնամքի և տարայի մեջ այն մշակելու կամ ավելի մեծ նմուշներ ճյուղավորելու բազմակողմանի հնարավորությունների պատճառով: Նախորդ սերունդները գնահատում էին սերվիսի հատապտուղը, որը ծաղկում է նույնիսկ աղքատ հողերում, առաջին հերթին իր բազմաթիվ պտուղների պատճառով: Որոշ շրջաններում հաղարջի ծառ անունը փոխանցվել է քարի տանձի համար, քանի որ պտուղները օգտագործվում էին որպես հաղարջին փոխարինող: Մրգերը, որոնք տեսողականորեն հիշեցնում են հապալասը, այս օրերին որոշակի վերածնունդ են ապրում, քանի որ, ինչպես ասում են, դրանց բաղադրիչները դրական ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա։
Վճռորոշը բերքահավաքի ժամանակն է և սպառման տեսակը
Նույնիսկ եթե երբեմն դժվար է մրցել այգու թռչունների հետ. սերվիսի պտուղները պետք է հավաքել միայն հունիսին կամ հուլիսին, երբ դրանք լիովին հասունանան, ինչը ցույց է տալիս գույնի փոփոխությունը՝ կարմիրից մուգ: դառնում է մանուշակագույն կամ կապույտ-սև:Դրա համար միանշանակ հիմնավոր պատճառներ կան, քանի որ չհասած պտուղները պարունակում են այսպես կոչված ցիանոգեն գլիկոզիդների ավելի մեծ պարունակություն։ Նույնիսկ մեծ քանակությամբ ծամած սերմեր օգտագործելուց հետո, երբեմն կարող են առաջանալ ստամոքս-աղիքային տրակտի որոշակի խնդիրներ՝ արտազատվող ջրածնի ցիանիդի պատճառով: Այնուամենայնիվ, քանի որ հում մրգերի սպառման ժամանակ չծամած սերմերը սովորաբար մեծ չափով արտազատվում են չմարսված, կտրուկ թունավորման վտանգ չկա, նույնիսկ եթե դրանք ավելի հաճախ օգտագործվեն: Եթե ցանկանում եք լինել ապահով կողմում, կարող եք պարզապես վայելել պտուղները հետագա վերամշակված ձևով. ցիանաջրածնի արտադրության համար պատասխանատու բաղադրիչները (որը հանդիպում է նաև խնձորի սերմերում) արդյունավետորեն քայքայվում են մրգերը եփելով:
Բերքահավաքից հետո թարմ մրգերը զտեք և վերածեք բազմաթիվ համեղ ուտեստների
Համեղ դելիկատեսների մի ամբողջ տեսականի կարելի է պատրաստել քարի տանձի պտուղներից, որոնց համը մի փոքր նման է մարցիպանին:
- Ջեմս
- Հյութեր
- Լիկյոր
- Ռոք տանձի թեյ
Մրգի ցողունները հեռացնելը մի քիչ աշխատատար է, քանի որ դրանք երբեմն հեշտությամբ չեն կարող հանվել մրգից։ Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է անպայման հեռացվեն հետագա մշակումից առաջ։
Խորհուրդ
Կանադայում սերվիսի պտուղների օգտագործումը շատ կարևոր է, հատկապես բնիկ ժողովրդի ավանդույթների պատճառով: Սասկատուն կոչված հատապտուղներն այնտեղ ոչ միայն գնահատվում են որպես չոր մրգեր, այլև ճարպի և չորացրած մսի հետ միասին վերամշակվում են պեմմիկանի։ Արշավորդներն ու մարզիկները բնության գրկում ավելի երկար էքսկուրսիաների ժամանակ գնահատում են պեմմիկանը՝ որպես էներգիայի աղբյուր արտակարգ իրավիճակներում։
