Օստրե սունկը կամ ոստրե սունկը (Pleurotus ostreatus) ձմեռային սնկերից է։ Ցրտահարությունը նրան ընդհանրապես չի վնասում, ընդհակառակը, այն ծաղկում է միայն 11 °C-ից ցածր ջերմաստիճանում։ Հորթի սունկը փնտրելիս, ինչպես կոչվում է նաև ոստրե սունկ, պետք է վեր նայել։ Հաճախ շատ բարձր է աճում ծառերի բների վրա։
Ե՞րբ և որտեղ կարելի է ոստրե սունկ հավաքել
Օստրե սունկ կարելի է հավաքել դեկտեմբերից մարտ ամիսներին և զով, խոնավ ամառներին։ Փնտրեք հաստ, պառկած կամ կանգնած կարծր փայտանյութ, հատկապես հաճարենի: Սունկը նախընտրում է 11°C-ից ցածր ջերմաստիճան և կարելի է գտնել նույնիսկ ձյան մեջ։
Օստրե սունկի տեսքը
Օստրե սնկի գույնը կարող է լինել շատ փոփոխական՝ օխրայից մինչև շիֆեր մոխրագույնից մինչև շագանակագույն, ամեն ինչ հնարավոր է։ Գլխարկները նույնպես խեցի ձևավորված են և դասավորված մեկը մյուսի վերևում՝ տանիքի սալիկների նման։
Գլխարկ
Սակայն, կողային ցողունով գլխարկը երիտասարդ ոստրե սնկերի մոտ միայն կճեպաձև է և բավականին փոքր, ավելի հին նմուշների մոտ առաջանում են օվալից մինչև ձագարաձև գլխարկներ, որոնք ունեն մինչև 15 սանտիմետր չափսեր: Գլխարկը նաև եզրին թեքված է դեպի ներս։ Որպես կանոն, ոստրե սունկը, որը աճում է զով ամառներում, ավելի բեժ է, բայց աշնանը և ձմռանը դրանք դառնում են ավելի մուգ մոխրագույնից մինչև շագանակագույն: Նրանք երբեք մենակ չեն կանգնում, այլ ավելի շուտ միմյանց վրա։
Սլատ
Երիտասարդ սնկերի լայն, հեռավոր շերտավոր շերտերը սպիտակավունից կրեմագույն են և տարիքի հետ միայն դեղնում են: Նրանք միշտ ցողունով շատ հեռու են վազում:
ցողուն
Սպիտակից շագանակագույն ցողունը սովորաբար նստում է գլխարկի կողքին և սովորաբար շատ կարճ է կամ նույնիսկ ակնարկվում է:
Միս
Երիտասարդ ոստրե սնկերի մարմինը սպիտակավուն և փափուկ է, տարիքի հետ սնկերը դառնում են կոշտ, հատկապես ցողունում։
Շփոթության հավանականություն
Թեթևակի թունավոր միդիա ոստրե սունկը շատ ավելի փոքր է և ունի շերտավոր շերտ, որոնք կտրուկ ավարտվում են դեղին թավշյա ցողունով:
Երբ և որտեղ նայել
Օստրե սունկ որսալիս պետք է ուշադիր նայել տերեւաթափ ծառերի հաստ, պառկած կամ կանգնած սատկած փայտին, հատկապես՝ հաճարենին: Դուք նույնիսկ կարող եք գտնել այն, ինչ փնտրում եք, երբ ձյուն է գալիս ցուրտ սեզոնին, քանի որ ոստրե սունկը պտղաբեր մարմին է ստեղծում միայն 11 աստիճան Ցելսիուսի կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում: Սա դրանք կատարյալ է դարձնում ամանորյա ճաշացանկի համար, որը պատրաստված է ինքներդ հավաքած սնկով: Դրանք հիմնականում հավաքվում են դեկտեմբերից մարտ ամիսներին, թեև ոստրե սունկը երբեմն կարելի է գտնել նաև զով, խոնավ ամառներում:
Խորհուրդ
Օստրե սունկը այն ուտելի սնկերից է, որը կարելի է շատ լավ մշակել այգում կամ նույնիսկ պատշգամբում կամ նույնիսկ նկուղում։ Այն կարող է օգտագործել տարբեր ենթաշերտեր, ինչպիսիք են ծղոտը, թուղթը, սուրճի մրուրը կամ փայտը։
