Սամիթը (Anethum graveolens) հնագույն ժամանակներից շատ տարածված բույս է եղել համեմունքների և բնական դեղամիջոցների համար: Սամիթից առավելագույն համային և առողջարար ներուժ ստանալու համար պետք է ճիշտ հավաքել բույսի մասերն ու սերմերը։
Ե՞րբ է սամիթ հավաքելու լավագույն ժամանակը
Սամիթը պետք է հավաքել մայիսից սեպտեմբեր՝ կախված ցանքի ժամանակից, թեև սամիթի ծայրերը կարելի է նախ կտրել։ Սամիթի սերմերը հավաքելու համար դրանք պետք է ամենաուշը հունիսի վերջին ցանել դրսում, և մինչև աշուն սերմերը կհասունանան։
Սամիթի բերքահավաքի ճիշտ ժամանակը
Սամիթ հավաքելիս պետք է տարբերակել սամիթի ծայրերը հավաքելու և սամիթի սերմերը խոհանոցում կամ նորից ցանելու համար հավաքելու միջև: Կախված ցանքի ժամանակից, երիտասարդ սամիթները երբեմն կարող են հավաքվել խոտաբույսի զամբյուղից կամ բացօթյա մշակումից արդեն մայիսին: Մինչև սեպտեմբեր, սամիթի առանձին ծայրերը կարելի է կտրել 15-ից 20 սանտիմետրանոց կտորների կամ նույնիսկ ամբողջական բույսերի մշակման կամ պահպանման համար:
Սամիթի սերմերի հավաքում՝ որպես համեմունք օգտագործելու համար
Եթե ցանկանում եք հավաքել սամիթի սերմերը որպես համեմունք օգտագործելու համար, ապա դրանք պետք է ցանվեն դրսում ամենաուշը հունիսի վերջ։ Այնուհետև մինչև աշուն շագանակագույն սերմերը կարող են հասունանալ սկզբնական դեղին ծաղիկների հովանոցների վրա: Սամիթի սերմերը հեշտությամբ հավաքելու և մշակելու համար օգտակար է եղել կտրել ամբողջ ծաղկի հովանոցները, երբ դրանք լիովին հասունացել են և դրանք փաթեթավորել փոքրիկ ծաղկեփնջերի մեջ:Սամիթի փնջերը գլխիվայր կախեք լավ օդափոխվող տեղում և ներքևից ծաղիկների հովանոցների վրա դրեք մաքուր թղթե տոպրակներ։ Չորացման ընթացքում սերմերը ընկնում են թղթե տոպրակների մեջ և կարող են հեշտությամբ շշալցվել հետագա պահպանման համար:
Բերքահավաք և սամիթ խորհուրդների օգտագործում
Երբ սամիթն աճեցնում է փոքր կաթսաներում, բույսերը կարող են բավականին թույլ աճել, քանի որ նրանց արմատները իրականում համեմատաբար խորն են: Այնուամենայնիվ, կաթսայում աճեցված քանակությունը հաճախ բավական է սամիթով կտրատված խորհուրդներ օգտագործելու համար հետևյալ մթերքների համար.
- արգանակ մարինելու համար
- որպես աղցանների բաղադրիչ
- որպես համեմունք ձկան ուտեստների համար
- սամիթ կարտոֆիլի համար՝ որպես ավանդական ճաշատեսակ
Հնձած սամիթի պահպանում
Եթե ճիշտ եք հավաքում առողջ սամիթի բույսի ծիլերը հավասարակշռված հարաբերակցությամբ, կարող եք թարմ սամիթը մի քանի անգամ կտրատել և մշակել տեղանքի լավ պայմաններում:Եթե դուք առանձնահատուկ եռանդով աճող սամիթներ ունեք կամ ցանկանում եք ձմռանը համալրել, հարց է առաջանում, թե ինչպես ճիշտ պահել սամիթը: Սամիթի սերմերը պահելու լավագույն մեթոդը դրանք նրբորեն չորացնելն ու չոր, լավ օդափոխվող տարածքում պահելն է: Սամիթի խորհուրդները, ընդհակառակը, նախընտրելի է սառեցնել՝ բույրն ավելի լավ պահպանելու համար: Թարմ հավաքված սամիթը պահպանում է իր բույրը մինչև երեք շաբաթ, երբ պահվում է սառնարանում։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե ցանկանում եք սեփական այգում սամիթ ցանել, բերքահավաքի ժամանակ թողեք մի քանի ծաղկային հովանոց՝ սերմերով։ Այդ դեպքում սովորաբար մեծ են հավանականությունը, որ սամիթը կփնտրի նոր իդեալական վայր՝ որպես ցանքաշրջանառության բույս՝ հին վայրին մոտ:
