Հապալասը ամառվա շոգին առողջարար թարմություն է բազմաթիվ վիտամիններով: Համի օպտիմալ փորձի համար դրանք պետք է հավաքել միայն լրիվ հասուն ժամանակ, քանի որ չեն հասունանում:
Ե՞րբ են հասունանում հապալասները և ինչպե՞ս ճանաչել դրանք։
Հապալասը հասունանում է, երբ նրանք ունեն մուգ կապույտ գույն և հաստլիկ ձև: Նրանք կարող են հեշտությամբ պոկվել թփերից մեղմ ճնշմամբ: Բերքահավաքը սկսվում է հուլիսի սկզբին և տեւում է մոտ երկու ամիս աճեցված հապալասի համար, իսկ վայրի հապալասի համար՝ ավելի կարճ։
Անտառային զբոսանքների ճիշտ ժամանակը
Եթե ամռան կեսին ձեր սեփական այգում շատ շոգ է, կարող եք մեկ քարով երկու թռչուն սպանել անտառում թարմացնող զբոսանքով: Մոտավորապես հուլիսի սկզբից վայրի հապալասի փոքր և հատկապես անուշաբույր պտուղները հասունանում են խավարած անտառների բացատներում և որոշ լանջերին: Նրանց բերքահավաքի ժամանակը սովորաբար մի փոքր ավելի կարճ է, քան մշակված հապալասինը, քանի որ դրանք հասնում են միայն թփի ցածր բարձրության՝ յուրաքանչյուր բույսի համար շատ քիչ պտուղներով: Ավելի բարձր բարձրություններում վայրի հապալասը երբեմն դեռ կարելի է հավաքել օգոստոսին: Անտառում հավաքված բոլոր հատապտուղների համար կարևոր է չուտել հավաքած պտուղները անմիջապես անտառում՝ առանց դրանք լվանալու: Որքան էլ պտուղը գայթակղիչ լինի, որքան թարմացնող միջոց, դուք կարող եք պաշտպանվել ձեզ վտանգավոր աղվեսի երիզորդից՝ այն շատ լվանալով կամ պահպանելով։
Գտեք լիովին հասուն պտուղները մի հայացքով
Հյուսիսամերիկյան հապալասի թփերի վրա, որոնք ունեն մինչև 2,5 մետր բարձրություն, պտուղները հասունանում են հուլիսի սկզբից մոտ երկու ամիս ուշացումով։ Ինչպես ազնվամորու դեպքում, լիովին հասուն և շատ չհասունացած պտուղները կարող են կախված լինել անմիջապես միմյանց կողքին: Դուք կարող եք ճանաչել հասած հապալասներին իրենց մուգ կապույտ գույնով և հաստլիկ ձևով: Հավաքելու ժամանակ դրանք հեշտությամբ կարող են պոկվել թփերից՝ երկու մատների մեղմ ճնշումով։ Ի տարբերություն վայրի հապալաս հավաքելու, աճեցված հապալասների առանձին պտուղների կապտելը ավելի քիչ լուրջ է, քանի որ դրանց միջուկն ու հյութը կապույտ չեն, հետևաբար, մատներն ու ձեռքերը կապույտ չեն դարձնում:
Արագացնել և հեշտացնել բերքահավաքը
Եթե շատ մեծ քանակությամբ հապալաս ունեք հավաքելու, կարող եք գնել, այսպես կոչված, հապալասի սանր: Սա արկղաձև բերքահավաք սարք է, որը բաղկացած է ճակատային մասից՝ սանրի պես դասավորված մետաղական թիթեղներով և հավաքման տարայի։Այն թույլ է տալիս մի քանի հատապտուղներ հանել ճյուղից՝ առանց տերևները պոկելու։ Սակայն դա որոշակի պրակտիկա է պահանջում, հակառակ դեպքում չհասած հատապտուղները, որոնք հաճախ շատ մոտ են հասած պտուղներին, կպոկվեն։ Ավելի մեծ քանակությամբ հապալաս կարելի է մշակել տարբեր դելիկատեսների մեջ, ինչպիսիք են՝
- Տորթ հապալասով
- Ջեմ
- մրգահյութ
- չոր հապալաս
- սառեցված հատապտուղների խառնուրդներ արեւի և աղանդերի համար
Խորհուրդներ և հնարքներ
Եթե չեք կարողանում հապալասը թարմ ուտել կամ անմիջապես եփել, ավելի լավ է այն թողեք թփի վրա կախված։ Նրանք սովորաբար ավելի լավ են պահպանվում բույսերից կախված վիճակում, քան սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում։
