Իր գունատ արտաքինով նա նրբագեղ զսպվածություն է դրսեւորում։ Այն տպավորում է քիմքին իր խրթխրթան հետևողականությամբ և նուրբ դառը, քաղցր և թարմացնող համով: Բայց ե՞րբ է եղերդակը սեզոնին և ինչպե՞ս ճանաչել լավ որակը։
Ե՞րբ է սեզոնին եղերդակը
Գերմանիայում եղերդակի սեզոնը սկսվում է հոկտեմբերին և ավարտվում մարտից ապրիլ ամիսներին: Այս ընթացքում ձմեռային աղցան տերլազարդ բանջարեղենն ամենաորակյալն է և մատչելի գներով, հատկապես, եթե դրանք տարածաշրջանից են։
Տերեւավոր բանջարեղեն, որը կարելի է գնել ամբողջ տարին
Երբ շատ ցուրտ է դառնում այլ տերևավոր բանջարեղենի համար, եղերգը կենդանանում է: Կաղամբի, գառան հազարի և մանգաղի հետ միասին այն ձմռանը ամենահայտնի տերևավոր բանջարեղեններից է, բայց միայն ձմռանը չէ, որ այն կարելի է գտնել խանութներում։ Համաշխարհային արտադրության և պահպանման ժամանակակից տարբերակները հնարավորություն են տալիս, որ եղերդակը հասանելի լինի ամբողջ տարին։
Օգտվե՛ք բարձր սեզոնից ավելի որակի և գների համար
Չնայած եղերդակը կարելի է ձեռք բերել կլոր տարին, սակայն դա անելը նպատակահարմար չէ։ Օրինակ՝ եթե ամռանը եղերգ եք գնում, մեծ է հավանականությունը, որ կհանդիպեք անորակության և ուռճացված գնի։ Բայց ե՞րբ կարելի է սպասել կատարյալ եղերդակի:
Չիկորին ձմեռային աղցան է, որի սեզոնը Գերմանիայում սկսվում է հոկտեմբերին և սովորաբար հայտարարվում է մարտից ապրիլ ընկած ժամանակահատվածում: Այս ընթացքում որպես ձմեռային աղցան կարող եք օգտագործել տեղական արտադրության լավագույն տերևավոր բանջարեղենը։
Խոսելով լավ որակի համար ներառում են՝
- սերտ փակ, ծանր մխոցներ
- գերակշռող սպիտակ և թեթևակի դեղնավուն գույն
- կանաչ տերևներ
- շագանակագույն բծեր չկան
- արտաքին տերևներից ոչ մեկը դեռ չի հեռացվել
Ավելի երկար ընթացակարգ, որն արժե
Սեպտեմբերի կեսերից մինչև հոկտեմբերի վերջը հավաքում են ճակնդեղի ձևավորված եղերդակի արմատները, այնուհետև ուղարկում սառնարան կամ տաք ջրով ավազաններ: Այնտեղ նրանց խրախուսում են վազվզել։ Երեք-չորս շաբաթ անց եղերդակը պատրաստ է բերքահավաքի։ Այն կարելի է պահել մութ և զով տեղում, օրինակ՝ սառնարանում մինչև երեք շաբաթ։
Ամբողջ պրոցեդուրան կարելի է անել նաև ինքնուրույն։ Եղերդակը կարելի է աճեցնել ձեր սեփական այգում, իսկ ավելի ուշ՝ համապատասխան սենյակներում: Ավելի թարմ լինել չէր կարող։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Որքան թարմ լինի եղերդակը, այնքան ավելի համեղ կհիշվի։ Այժմ կա նաև կարմիր եղերդիկ, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր կցանկանան խուսափել դառը հետհամից։
