Մեր այգիներում ծերուկը սկսում է ծաղկել մոտավորապես հունիսի սկզբից։ Դուք կարող եք խոհանոցում մշակել ինտենսիվ բուրավետ կոները նուրբ օշարակի մեջ: Աշնանը բրինձը հարստացնում է ճաշացանկը և տալիս է բազմաթիվ արժեքավոր վիտամիններ և բուսական երկրորդական նյութեր։
Ինչպե՞ս մշակել ծաղիկը և հատապտուղները
Ծաղկի և հատապտուղների վերամշակման համար կարելի է ծաղիկի օշարակ պատրաստել կոների, շաքարավազի, կիտրոնների և ջրի միջոցով, կամ հատապտուղներից պատրաստել ծերուկի հյութ՝ եռացնելով, քամելով և պահելով։
Պատրաստել ծաղիկի օշարակ
Սա անփոխարինելի է «Hugo»-ում, թարմացնող և շատ բուրավետ երկար ըմպելիքում։
Բաղադրությունը՝
- 30 ծերածաղկի հովանոց
- 750 գ շաքարավազ
- 2 օրգանական կիտրոն
- 2 լիտր ջուր
Պատրաստում
- Հովանոցները մի լվացեք, այլ կարճ ժամանակով թողեք փռված, որպեսզի անասունները փախչեն։
- Այնուհետև կտրեք հաստ ցողունները։
- Ծաղիկները լվացած, կտրատած կիտրոններով լցրեք մեծ տարայի մեջ և լցրեք ջրով։
- Ծածկեք և երկու օր թողեք սառնարանում։
- Մաղով անցկացրեք կաթսայի մեջ։
- Շաքարավազի մեջ շաղ տալ և հարելով տաքացնել։
- Տաք լցրեք նախապես ստերիլիզացված շշերի մեջ և անմիջապես փակեք։
- Թողեք գլխիվայր սառչի.
երեխու հյութ
Բերուկը պարունակում է արժեքավոր միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են երկաթը և կալիումը, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ վիտամին C: Տաքացված եղնիկի հյութը փորձված և փորձարկված տնային միջոց է, որն ազատում է մրսածությունից:
Օգտագործեք միայն սև ազնվամորի պտուղները, քանի որ թզուկի պտուղները թունավոր են։ Հավաքեք հատապտուղները միայն ինքներդ, եթե կարողանաք դրանք հստակ ճանաչել։
Հաղթիր ծերուկի հյութ
- Մանրակյաց հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք.
- Պոկեք ցողուններից և տեսակավորեք անհրապույր պտուղներն ու ցողունները։
- Դրեք կաթսայի մեջ. Լցնել այնքան ջուր, որ հատակը լավ ծածկվի հեղուկով։
- Մրցուն եփել մոտ հինգ րոպե։ Պետք է լավ փափուկ լինեն։
- Կաղամբը կամ մուսլինի բարուրը դնել քամոցի մեջ, դնել մեծ ամանի վրա և լցնել հատապտուղների մեջ։
- Քամեք հեղուկը և լավ քամեք միրգը, օրինակ՝ շերեփով։
- Ստացված հյութը լցնել նախապես ստերիլիզացված շշերի մեջ։
- Փակեք և դրեք պահածոյի դարակի վրա։
- Լցնել այնքան ջրի մեջ, որ խոզի հյութի գոնե կեսը լինի հեղուկի մեջ։
- Եփել 90 աստիճանում 30 րոպե։
Պատրաստված այս ձևով, ծերուկի հյութը պահպանվում է երեքից վեց ամիս։
Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր երկու կիլոգրամ մաքրված մրգի վրա կարող եք ավելացնել 400 - 500 գ շաքարավազ։ Եռացրեք հյութը շաքարավազի հետ և տաք եռալով լցրեք նախապես ստերիլիզացված շշերի մեջ։ Շաքարավազի հավելման շնորհիվ խոզուկի հյութը կարելի է պահել մինչև ինը ամիս։
Խորհուրդ
Ստացված հյութից կարող եք պատրաստել անուշաբույր մուրաբա։ Շատ համեղ է, եթե մուրաբայի համար օգտագործեք կես ծերուկ և մեկ այլ միրգ, օրինակ՝ խնձոր կամ տանձ։
