Աշխարհում հայտնի է շան փայտի (Cornus) մոտ 55 տարբեր տեսակ, որոնցից շատերը մեր լայնություններում աճում են առանց խնդիրների և աշնանը տալիս բազմաթիվ պտուղներ։ Միայն որոշ ծաղկող կամ ծաղկող շան փայտիկներ, որոնք գալիս են ավելի տաք կլիմայից, պտուղ են տալիս միայն շատ տաք ամառներին:
Ո՞ր շան հատապտուղները կարող եք ուտել։
Շան մրգերը ուտելի չեն հում վիճակում, սակայն որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են կարմիր շան փայտը, ճապոնական շան փայտը և հոնի կեռասը, կարելի է պատրաստել մուրաբաների, ժելեների կամ լիկյորների մեջ:Սննդի կարևոր աղբյուր են վայրի բնության համար, սակայն հարմար չեն մարդկանց համար։
Ո՞ր շան հատապտուղներն են ուտելի։
Կախված տեսակից՝ շան ծառի պտուղները փոքր են, կլոր և կապտասև (արյան կարմիր շան փայտ) մինչև ազնվամորու նման կարմիր (ճապոնական ծաղիկ շան փայտ): Բոլոր տեսակները հավասարապես տարածված են թռչունների և այլ վայրի կենդանիների մոտ և նրանց համար կարևոր կերակուր են. սա նաև շան փայտի ոգով է, քանի որ այս կերպ թուփը տարածում է իր բազմաթիվ սերմերը տեղական և ավելի լայն շրջակայքում: Այնուամենայնիվ, դրանցից ոչ մեկը չի կարող հում ուտել, քանի որ դրանք կամ թեթևակի թունավոր են, եթե չեփվեն, կամ առանձնապես համեղ չեն: Այնուամենայնիվ, եփելով, որոշ տեսակների հատապտուղները կարող են վերամշակվել համեղ և ուտելի մուրաբաների, ժելեների կամ նույնիսկ լիկյորների: Մրգերը կարող եք համատեղել նաև այլ մրգերի հետ։ Ուտելի – միայն եփած վիճակում: – -ի հատապտուղներն են
- Red Dogwood
- ճապոնական շնիկ
- և հոնի բալը.
Մի քանի բաղադրատոմս բաղադրատոմսերի գաղափարներ սիրողական խոհարարների համար, ովքեր սիրում են ամեն ինչ փորձել
Այս պահին մենք հավաքել ենք մի քանի պարզ և անպայման արժե փորձել բաղադրատոմսեր հետաքրքրասեր խոհարարների համար: Վայելե՛ք ճաշ պատրաստելը:
Cornelian cherry jam
Այս ջեմը հատկապես թեթև է:
- Ծածկեք 1000 գրամ լվացած հոնի կեռասը
- ուղղակի ավելացնել ջուրը և մանրակրկիտ եփել մինչև փափկի։
- Միրգը մաղով անցկացրեք
- և մրգային խյուսը խառնել 500 գրամ կոնսերվացված շաքարի հետ (1։1 հարաբերակցությամբ)։
- Այս խառնուրդը եռացրեք այնքան, մինչև մի քանի րոպե անց գլելի լինի։
- Անմիջապես լցնել մաքրված տարաների մեջ և փակել։
Այս ջեմը կարելի է պատրաստել նաև կարմիր շան հատապտուղներից։
Cornelian cherry խնձորի ժելե
Հոնի բալի և խնձորի հյութից պատրաստված այս դոնդողը նույնպես շատ համեղ է, հատկապես կիրակի առավոտյան նախաճաշի ռուլետներով:
- Մոտ 1000 գրամ հոնի կեռասը եփեք մի քիչ ջրի մեջ, մինչև փափկի։
- Մրգերը մաղով անցկացրեք և հյութը հավաքեք։
- Խաշել 500 միլիլիտր բալի հյութ, 250 միլիլիտր խնձորի հյութ
- 1000 գրամ կոնսերվացված շաքարավազով (1:1 հարաբերակցությամբ) և վանիլի փայտիկով
- պղպջակով մինչև խառնուրդը գել։
- Վանիլի փայտիկը հանեք և դեռ տաք դոնդողը լցրեք պտուտակավոր տարաների մեջ։
Խորհուրդ
Մուրաբաներին կամ դոնդողներին ավելացնել կտրատած խնձոր, բանան կամ դեղձ։
