Քաղցր բալը կարող է առատ լինել բերքահավաքի ժամանակ։ Արժե պտուղը պահել բանկաների մեջ։ Զտված և զտված, պահածոյացված բալը շատ դեպքերում ողջունելի է։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել քաղցր կեռասը
Քաղցր բալը պահպանելը հեշտ է. թարմ կեռասը կորզել և դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, շաքարավազի լուծույթ եփել համեմունքներով (օրինակ՝ դարչին, աստղային անիսոն) և լցնել կեռասի վրա։ Փակեք տարաները և դրեք պահածոյի կամ ջեռոցի մեջ։
Արթնացող քաղցր բալ
Ձեզ անհրաժեշտ են թարմ կեռաս, շաքարավազ, համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի (օրինակ՝ դարչին ձողիկ) և ստերիլիզացված կարասներ: Անկախ նրանից, թե որ բաժակն եք նախընտրում, բոլորը պետք է եփել օգտագործելուց առաջ կամ ստերիլիզացնել ջեռոցում տասը րոպե 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Լվացեք ձեր բալը, հանեք ցողունները և կորիզները։ Կորիզները հեռացնելու համար օգտագործեք բալի կորիզատոր, որը միայն մի փոքր անցք է բացում պտղի վրա և դուրս է մղում կորիզը։
- Հավաքեք պատրաստի կեռասը ամանի մեջ։
- Այնուհետև եփել շաքարի լուծույթ ջրից և շաքարավազից։ Շաքարի քանակը կախված է ձեր ճաշակից։ Խմիչքին ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինի ձողիկը, աստղային անիսոնը, անիսոնի ծաղիկները կամ մեխակը:
- Հիմա պատրաստի կեռասը լցրեք բաժակների մեջ՝ թողնելով մոտ 2 սմ տարածություն դեպի եզրը։
- Այնուհետև լցնել շաքարավազի լուծույթը։ Համոզվեք, որ համեմունքների մի մասը մտնում է յուրաքանչյուր բաժակի մեջ, և որ պտուղը ամբողջությամբ պատված է հեղուկով: Լցնելիս օգտագործեք ձագար, որպեսզի ոչ մի սխալ չլինի:
- Չորացրեք բանկաների եզրը և կնքեք։
- Հաջորդ քայլը պահպանումն է.
Պահպանման մեքենայի մեջ
Բաժակները հեռավորության վրա դնել թեյնիկի մեջ և լցնել այնքան ջրով, որ բաժակների կեսը ընկղմվի ջրի մեջ։ Կեռասը 90 աստիճանով եփում ենք կես ժամ։ Խոհարարության ժամանակը սկսվում է, երբ հասնում է նշված աստիճանի քանակը: Ապակիները մի փոքր սառչում են թեյնիկի մեջ, այնուհետև դրվում են կտորով ծածկված աշխատասեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
Ջեռոցում
Բաժակները դրեք կաթիլային տարայի մեջ և ավելացրեք 2 սմ ջուր։Կաթիլային տապակը դնել ջեռոցում և դնել 175 աստիճան ջերմաստիճան (հովհարով): Հենց բալը եռում է, ապակու մեջ մանր պղպջակներ են հայտնվում, անջատեք ջեռոցը։ Բաժակները թողեք ջեռոցում կես ժամ, ապա դրեք աշխատասեղանի վրա՝ կտորի տակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
