Թթու վարունգը երկար ավանդույթ ունի։ Ավելի քիչ հայտնի է, որ նորմալ վարունգը կամ վարունգը նույնպես հարմար են պահպանման այս ձևի համար: Թրմված անուշաբույր եփուկով, նույնիսկ մեծ բերքը թարմ է մնում երկար ամիսներ և ողջունելի փոփոխություն է ձմեռային մենյուում:
Ինչպես կարելի է վարունգ թթու դնել
Վարունգը կարելի է պահպանել՝ թրջելով այն անուշաբույր արգանակի մեջ, որը պատրաստված է քացախից, ջրից, շաքարից, մեղրից, աղից և համեմունքներից, ինչպիսիք են սամիթը, պղպեղի հատիկները, սոխը և ըստ ցանկության՝ սխտորն ու չիլի:Օգտագործեք սերտորեն ամրացված տարաներ և պահեք դրանք զով, մութ տեղում։
Պահանջվում են օգտվողներ
Վարունգը թթու թթու դնելու համար ձեզ հարկավոր են ամուր փակված տարաներ, որոնց մեջ սառչելիս առաջանում է վակուում։ Սրանք կարող են լինել՝
- Պտուտակավոր կափարիչներով բանկա, որոնց կնիքը անձեռնմխելի է (պտտվող տարաներ)
- Դասական մասոն բանկա ռետինե օղակով, կափարիչով և մետաղյա սեղմակով։ Դրանցով պետք է երկրորդ քայլով վարունգը եփել։
Քաղցր թթու թթու վարունգի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը՝
- 1կգ վարունգ
- 1 կարմիր սոխ
- 150 մլ խնձորի քացախ
- 150մլ սպիտակ բալզամիկ քացախ
- 300մլ ջուր
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ 2 բաժակ քաղցրացուցիչ
- 1 ճաշի գդալ անտառային մեղր
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
- 4 սամիթի ճյուղ
Ցանկության դեպքում՝ 1-2 պճեղ սխտոր, 1 չիլի պղպեղ
Պատրաստում
- Բանկերը տասը րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։
- Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք, կիսով չափ կտրատեք և հանեք սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով։
- Սոխը մաքրել և օղակների կտրատել։
- Սամիթը լվացեք և չորացրեք՝ չորացրեք.
- Ջուրը, քացախը, քաղցրացուցիչը, մեղրը, աղը, պղպեղի հատիկները, անհրաժեշտության դեպքում սխտորն ու չիլի պղպեղը լցնում ենք կաթսայի մեջ և եռում ենք։
- Ավելացնում ենք վարունգի շերտերը և կարճ եփում։
- Ամեն ինչ լցնել տարաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով սամիթն ու համեմունքները։
- Փակել անմիջապես.
- Միացրեք կափարիչը և թողեք սառչի։
- Շրջեք, ստուգեք, արդյոք բանկաները սերտորեն փակված են, պիտակավորեք, պահեք զով, մութ տեղում։
Ինչպես պահպանել վարունգը
Եթե օգտագործել եք դասական կարասներ, ապա թթուները պետք է լրացուցիչ եռացնել։ Ընթացակարգը մի փոքր տարբերվում է՝
- Վարունգի կտորները համեմունքներով տարաների մեջ դնել։
- Վրան արգանակը քսել։ Վերևում պետք է լինի երկու-երեք սանտիմետր լայնությամբ եզր: Վարունգը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի պաշարով։
- Փակեք յուրաքանչյուր տարա կափարիչով, ռետինե օղակով և սեղմակով։
- Տեղադրեք պահածոյի դարակի վրա, որպեսզի տարաների առնվազն կեսը լինի ջրային բաղնիքում։
- Թրջել 85 աստիճանում 30 րոպե։
- Հանել և թողնել սառչի։
- Ստուգեք, որ բոլոր կափարիչները ամուր են:
- Պիտակավորել, պահել զով և մութ տեղում։
Խորհուրդ
Թթու թթու վարունգը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար է։ Համեղ բանջարեղենը հարուստ է կենդանի միկրոօրգանիզմներով, որոնք դրական են ազդում աղիքային ֆլորայի և իմունային համակարգի վրա։
