Եթե Գերմանիայում ընտրեին աղցանի ափսեի նոր գերաստղ, ապա Ռուկոլան առաջին տեղը գրավելու լավ հնարավորություն կունենա: Հրթիռը, որն ի սկզբանե եկել է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից, ոչ միայն օգտագործվում է կծու աղցանների մեջ, այլև շատ լավ է համադրվում պիցցայի կամ մակարոնեղենի վրա: Օգտագործելուց առաջ տերևները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, քանի որ աղտոտիչները և կեղտը կարող են կպչել։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ լվանում ռուկոլան
Ռուկոլան ճիշտ լվանալու համար նախ հանեք թառամած տերևները, կտրեք ցողունները, լվացեք տերևները լվացարանի մեջ, չորացրեք, պտտեք աղցան մանողի մեջ և մեծ տերևները վերցրեք կամ կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 1. Տեսակավորել ռուկոլան լվանալուց առաջ
- Նախ ընտրեք դեղին, թառամած կամ անճոռնի տերևները:
- Կտրեք ցողունները. Սրանք չեն կարող սպառվել: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նիտրատ, որն օրգանիզմում վերածվում է վնասակար նիտրիտների։
Քայլ 2. Լվացեք ռուկոլան
- Ջուր լցրեք լվացարանի մեջ.
- Տերեւները ներս դրեք և ձեռքերով նրբորեն շարժեք։
- Հրթիռը պետք է համեմատաբար չոր լինի հետագա մշակումից առաջ։ Մի քանի անգամ թափահարեք մաղը, ապա կանաչիները տեղափոխեք խոհանոցային սրբիչի մեջ։ Նրբորեն թփեք տերևները։
- Ավելի շատ խոնավությունը հեռացնելու համար կարելի է հրթիռը չորացնել աղցանի մեջ։
- Մեծ տերևները մանր կտրատեք կամ կտրեք։
Պահպանում և գնում
- Գնելու ժամանակ համոզվեք, որ հրթիռի տերևները հյութալի կանաչ տեսք ունենան և չունենան թառամած բծեր։
- Փոքր տերեւների համը զգալիորեն ավելի մեղմ է, քան մեծերը։ Նրանք էլ ավելի քնքուշ են։
- Ռուկոլան շատ արագ թառամում է, այն պահպանվում է միայն մեկից երկու օր սառնարանում։ Խոնավ խոհանոցային սրբիչով փաթաթած հրթիռը պահեք բանջարեղենի խցիկում, մինչև պատրաստ լինի ուտելու համար:
Ռուկոլան բավականին դառն է
Հրթիռի դառը համը բոլորին չէ. Եթե ցանկանում եք մեղմացնել բույրը, կարող եք հրթիռը լվանալ գոլ ջրով կամ կարճ բլենչել։
Խորհուրդ
Քանի որ հրթիռը շատ արագ թրջվում է և կորցնում է իր համը, պիցցան և մակարոնեղենը պետք է զարդարել միայն կտրատած տերևներով պատրաստելուց հետո։
