Physalis-ը, որն իրականում բուսաբանորեն ճիշտ է կոչվում Physalis peruviana (Անդյան հատապտուղ) կամ Physalis pruinosa (արքայախնձորի բալ), համեղ և շատ առողջարար միրգ է: Դուք կարող եք դրանք ձեռք բերել գերմանական սուպերմարկետներում ամբողջ տարին, թեև մրգերը ներմուծվում են հիմնականում Հարավային Ամերիկայից ամռանը և աշնանը, իսկ Հարավային Աֆրիկայից՝ ձմռանը և գարնանը: Հատապտուղները, որոնք մոտավորապես բալի չափ են, ունեն նարնջագույն-կարմիր ընդգծված գույն և մի փոքր թթու համ, երբ հասունանում են։ Նրանք շրջապատված են նաև մի տեսակ լապտերով (այստեղից էլ՝ լապտերի պտուղ մականունը)։ Կարծիքները տարբեր են այն հարցում, թե արդյոք Physalis-ը պետք է լվանալ, թե ոչ։
Պե՞տք է արդյոք լվանալ ֆիզալիսը ուտելուց առաջ
Ֆիզալիսը պետք է լվանալ օգտագործելուց առաջ, հատկապես գնելու դեպքում։ Զգուշորեն հանեք լապտերի ծածկը, ողողեք միրգը տաք հոսող ջրի տակ և վայելեք: Նույնիսկ ձեր սեփական այգուց հավաքված ֆիզալիսը կարող է ուղղակիորեն ուտել առանց որևէ մտահոգության:
Ավելի լավ է լվանալ գնված ֆիզալիսը
Նախ՝ ամեն ֆիզալիս չէ, որ ուտելի է: «Ֆիզալիս»-ը իրականում պարզապես ընդհանուր անվանումն է գիշերային թփերի խմբի համար, որոնցից մի քանիսը թունավոր են, իսկ որոշներն իսկապես համեղ են: Այնուամենայնիվ, Անդյան հատապտուղները սովորաբար վաճառվում են սուպերմարկետներում «Ֆիզալիս» անունով: Դրանցից ոմանք հայտնի են նաև որպես «Կապի փշահաղարջ»: Կախված սեզոնից, սուպերմարկետներում առկա մրգերը հիմնականում գալիս են Հարավային Ամերիկայից (հատկապեսա. Կոլումբիա) կամ Հարավային Աֆրիկա: Այնտեղ հատապտուղներն աճեցնում են կոմերցիոն եղանակով՝ թունաքիմիկատների միջոցով: Այդ իսկ պատճառով, դուք միշտ պետք է լվացեք գնված Physalis-ը, նույնիսկ եթե, ըստ Ökotest հիմնադրամի տվյալների, հայտնի հատապտուղների պեստիցիդներով աղտոտվածությունը դեռևս նկատելի չէ: Ի դեպ, կպչուն, յուղոտ շերտը բնորոշ է Անդյան հատապտուղին և չի վկայում թունաքիմիկատների մնացորդների մասին։
Լվացեք Physalis-ը ճիշտ
- Զգուշորեն հանեք լապտերի չոր ծածկը։
- Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք եղունգների մկրատով կտրել դրանք մրգի հիմքում։
- Այժմ միրգը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ։
- Եթե ցանկանում եք շատ հատապտուղներ լվանալ, պարզապես դրանք առանց կեղևի մաղի մեջ դնել և ողողել մեջը։
Ֆիզալիս, որը դուք ինքներդ եք հավաքում, լվացվելու կարիք չկա
Ի տարբերություն գնված մրգերի, դուք պարտադիր չէ, որ լվացեք Անդյան հատապտուղները ձեր սեփական այգուց:Հատապտուղները քիչ թե շատ ընդգծված կպչուն շերտ ունեն։ Սա թունավոր չէ և կարելի է առանց վարանելու ուտել։ Այնուամենայնիվ, այս շերտը կարող է մի փոքր դառը համ, ինչը որոշ մարդկանց դուր չի գալիս: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում լվանալ: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ապահով կերպով ուտել ձեր Physalis-ը անմիջապես թփի միջից. օգտագործելուց առաջ միայն ծածկույթը պետք է հեռացնել:
Ինչպե՞ս եք ճանաչում հասուն Ֆիզալիսը։
Չնայած ֆիզալիսի կպչուն շերտը կարելի է ուտել, բայց ավելի լավ է Անդյան կանաչ հատապտուղները թողնել թփի վրա կախված։ Պտուղները պատկանում են գիշերասերների ընտանիքին և, հետևաբար, թունավոր են, երբ կանաչ են: Այնուամենայնիվ, հատապտուղները իսկապես հասուն են և, հետևաբար, ուտելի են, երբ դրանք ունեն հարուստ նարնջագույն-կարմիր գույն, իսկ շրջակա կեղևը շագանակագույն և չորացած տեսք ունի: Ի դեպ, լապտեր ծաղկի պտուղները, որը նույնպես բնիկ է այս երկրում, ուտելի չեն։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Հարավամերիկյան լոլիկը նույնպես պատկանում է Physalis ընտանիքին։ Կանաչ միրգը ավանդաբար մշակվում է որպես բանջարեղեն և հիմք է հանդիսանում յուրաքանչյուր պարկեշտ մեքսիկական սալսայի համար։
