Բերքահավաքի ժամանակ ամեն տարի կարելի է հավաքել համեղ սալորով զամբյուղներ։ Այն ամենը, ինչ չի կարելի անմիջապես ուտել որպես մրգային կերակուր կամ պատրաստել սալորի դաչկի, կարելի է հեշտությամբ եփել և պահել որպես ձմռան պաշար:
Ինչպե՞ս պահպանել սալորը
Սալորը պահպանելու համար անհրաժեշտ են պինդ, հասուն մրգեր։ Լվացեք և մաքրեք սալորը, ստերիլիզացրեք պահածոյացված բանկաները և պատրաստեք շաքարի պաշար:Պտուղը լցնել տարաների մեջ, ավելացնել համեմունքներ, վրան լցնել արգանակը և անմիջապես արթնացնել տարաները։
Wonking Plums
Եթե ցանկանում եք պահպանել սալորի պաշարը, համոզվեք, որ գնեք պինդ, բայց հասուն միրգ։
- Լվացեք սալորը սառը ջրով լոգանքով.
- Սուր դանակով միրգը կիսով չափ կտրատեք և միջուկը հանեք։
- Համոզվեք, որ փտած բծեր կամ որդեր չլինեն։
- Պատրաստեք ձեր որմնադիր կարասները։ Անկախ նրանից, թե ինչ բանկա եք օգտագործում, ոլորված կամ ապակյա կափարիչներով, պահածոյացված բանկաները միշտ ստերիլիզացված են: Տարաները եռացնել կամ տասը րոպեով դնել ջեռոցը 100 աստիճանով։
- Շաքարի պաշարը եփել՝ սալորը պահպանելու համար։ 1 կգ մրգի համար անհրաժեշտ է մոտ 250 գ շաքարավազ։ Եթե սալորը շատ քաղցր է, ապա քիչ շաքար օգտագործեք։
- Շաքարավազը և համապատասխան քանակությամբ ջուրը եռացրեք մինչև շաքարավազը լուծվի։
- Կիսատ կտրված սալորը դրեք բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինի ձողիկը, մի կտոր վանիլային հատիկ կամ մեխակ։
- Հիմա տաք արգանակը լցնել սալորի վրա։ Մինչև բաժակի եզրը դեռ պետք է լինի մոտ 1 սմ տարածություն և պտուղները ամբողջությամբ պատվեն շաքարի լուծույթով։
- Մաքրեք բաժակի եզրը, փակեք բաժակները և անմիջապես արթնացրեք դրանք։
Պահպանման մեքենայի մեջ
Այստեղ ջուրը լցնում եք մինչև բաժակի կեսը, փակում եք թեյնիկը և տաքացնում մինչև 90 աստիճան։ Արթնացրեք բանկաները 30 րոպե: Թողեք դրանք թեյնիկի մեջ մի փոքր սառչի, ապա ծածկված դրեք սեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
Ջեռոցում
Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և բաժակները դնել կաթիլային թավայի մեջ։Լցնել 2 սմ ջրի մեջ։ Սկուտեղը դնել ջեռոցում։ Հենց բանկաների հեղուկը սկսում է պղպջակել, անջատեք ջեռոցը և բանկաները կես ժամ թողեք ջեռոցում։ Մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի ուտելիքը մի փոքր սառչի։ Հեռացրեք բաժակները և թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչի աշխատասեղանի վրա։
