Եթե վազող լոբիները հասունանում են, սովորաբար կարող եք շատ ավելի շատ բերք հավաքել, քան կարելի է թարմ ուտել: Ուստի արժե բանջարեղենը եռացնելով պահպանել։ Պաշարը կատարյալ է նաև արագ պատրաստման համար, քանի որ ձեզ մնում է միայն տաքացնել և համեմել լոբիները կամ պատրաստել դրանք որպես համեղ աղցան։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել վազող լոբի?
Պահածոյացված լոբիները կատարվում են դրանք մանրակրկիտ լվանալով, կտրատելով, ճարպազերծելով, աղած ջրի մեջ եփելով մինչև ալ դենտե, այնուհետև լցնելով ստերիլ տարաների մեջ:Լոբի ջրի, սպիտակ գինու քացախի, սոխի, շաքարավազի, աղի և համեմունքների արգանակը եռացնել, լցնել լոբու վրա և թրջել 100 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։
Պատրաստում ենք վազող լոբի
Բերքը կարող եք թարմ պահել երկու-երեք օր սառնարանում։ Դա անելու համար բանջարեղենը փաթաթեք մի փոքր խոնավ խոհանոցային սրբիչով և պահեք բանջարեղենի խցիկում։
Մինչ եփելը, վազող լոբիները պետք է մանրակրկիտ լվանալ։ Այնուհետև կտրեք ծայրերը և վերևից ներքև հանեք ցանկացած թել։
Բաղադրիչներ 2 բանկա 500մլ լոբի
- 1կգ լոբի
- 350 մլ հավաքված խոհարարական ջուր
- 500 մլ սպիտակ գինու քացախ
- 4 սափրիկ
- 3 ճ/գ շաքարավազ
- 1 ճ/գ աղ
- 4 ցողուն կծուծ ախորժակ
- 2 դափնու տերեւ
- 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
- 1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
Պատրաստում
- Բանկերը տասը րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։ Քամել.
- Մաքուր լոբի մաքրել և տասը րոպե եփել աղած ջրի մեջ՝ մինչև ալ դենտե։
- Լցնում ենք մաղով՝ հավաքելով եփման ջուրը։
- Լոբի ջուրը, քացախը, կեղևավորված և կիսով չափ կտրատած սեզլոտը, կեղևավորված սխտորի պճեղները, շաքարավազը, աղը և համեմունքները եռացրեք։
- Ավելացնել լոբի և եփել ևս հինգ րոպե։
- Բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք և բաժանում բաժակների միջև։
- Պարսը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես լցրեք վազող լոբի վրա։ Սրանք պետք է ամբողջությամբ սուզվեն։
- Փակեք անոթները.
Լոբի պահպանում
- Տափակ լոբիով տարաները դրեք պահածոյի դարակի վրա։
- Ջուր լցնել այնպես, որ տարաների մոտ կեսը լինի ջրային բաղնիքում։
- Թրջել 100 աստիճանում 30 րոպե։
Կարող եք լոբին պատրաստել ջեռոցում:
- Բաժակները դնել կաթիլային տարայի մեջ և լցնել երկու սանտիմետր ջուր։
- Խրում ենք խողովակի մեջ և տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։
- Հենց եփման մեջ մանր մարգարիտներ հայտնվեն, անջատեք ջեռոցը։
- Թողեք խողովակի մեջ ևս երեսուն րոպե։
Ստուգեք սառեցված ակնոցները՝ տեսնելու, թե արդյոք ամենուր վակուում է առաջացել: Պիտակավորեք լոբիները և պահեք դրանք զով, մութ տեղում, մինչև պատրաստվեք ուտելու:
Խորհուրդ
Եթե ցանկանում եք չեզոք համով լոբի, կարող եք դրանք եփել աղի արգանակի մեջ։ Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, որին ավելացնում եք 20 գրամ աղ մեկ լիտրի համար և մի բաժակ քացախ:Լոբիները դրա մեջ եփել տասը րոպե, լցնել տարաների մեջ, վրան լցնել եռացող տաք արգանակը և պահել ինչպես նկարագրված է։
