Նույնիսկ եթե համեղ պալարներն այժմ կարելի է խանութներից թարմ գնել ամբողջ տարին, արժե պահպանել ավելցուկային բերքը՝ դրանք պահպանելով։ Գազարը բանկայի մեջ չափազանց բուրավետ համ ունի: Դրանք կարելի է նաև հեշտությամբ մշակել աղցանի կամ կողմնակի ճաշատեսակի մեջ և, հետևաբար, կատարյալ են արագ պատրաստման համար։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել գազարը
Գազարը եփելու համար մաքրել և կտորների կտրել, դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ, վրան լցնել տաք արգանակ ջրով և աղով և փակել տարաները։Եփել 90 աստիճան տաքացրած կաթսայում 120 րոպե կամ ջեռոցում՝ 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև փուչիկները հայտնվեն։
Պահանջվում են օգտվողներ
Գազարը պահպանելու համար շատ բան պետք չէ. Բացի ճաշ պատրաստելու կաթսայից կամ ջեռոցից, ձեզ հարկավոր են միայն համապատասխան բաժակներ։ Սրանք կարող են լինել՝
- Մեյսոն բանկա կափարիչով, ռետինե կնիքով և մետաղյա սեղմակով,
- Պտտվող տարաներ՝ անձեռնմխելի կնիքով,
- Բանկեր, որոնցում ռետինե օղակով կափարիչը մետաղյա ճարմանդով ամրացվում է տարայի վրա։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են օգտագործվել միայն սահմանափակումներով, քանի որ վակուումը հնարավոր չէ ստուգել:
Գազարի պատրաստում պահածոյացման համար
Բաղադրիչներ
- 1կգ գազար
- 1լ ջուր
- 80 գ աղ
Պատրաստում
- Բանկերը տասը րոպե մանրէազերծեք եռման ջրի մեջ և գլխիվայր դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա։
- Ջուր լցրեք լվացարանի մեջ և մաքրեք գազարը խոզանակով։
- Ծայրերը կտրեք, կեղևեք.
- Գազարը կտրատել կծած չափի կտորներով և լցնել բաժակների մեջ։
- Մանկական գազարը կարող եք ամբողջությամբ եփել, քանի դեռ դրանք բանկայի բարձրությունից առնվազն մեկ սանտիմետր կարճ են։
- Ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, լցնում ենք աղ և շարունակում ենք եփել մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
- Արգանակը լցնել գազարի վրա, դրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով։
- Փակել անմիջապես.
Պահպանում պահածոյացված կաթսայի մեջ
- Բանկերը դրեք պահածոյի դարակի վրա։ Նրանց արգելվում է կողք-կողքի դիպչել միմյանց։
- Ջուր լցրու. Սննդի առնվազն երեք քառորդը պետք է լինի ջրային բաղնիքում։
- Թրջել 90 աստիճանում 120 րոպե։
- Հանել աքցանով և թողնել սառչի։
- Ստուգեք, որ բանկաները սերտորեն փակված են։
- Պահել զով, մութ տեղում։
Պահպանումը ջեռոցում
- Բաժակները դնել կաթիլային կաթսայի մեջ և լցնել 2-ից 3 սանտիմետր ջուր։
- Հրել ներքևի ռելսի խողովակի մեջ։
- Սահմանել 120 աստիճանի վրա։
- Հենց բաժակների մեջ պղպջակներ հայտնվեն, անջատեք դրանք և թողեք ջեռոցում ևս 30 րոպե։
- Հեռացրեք և ստուգեք՝ արդյոք առաջացել է վակուում։
- Պահել զով, մութ տեղում։
Տատանումներ
Գազարին հետաքրքիր բուրմունք հաղորդելու համար արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ։ Շատ լավ տեղավորվում է:
- համեմ,
- Ռեհան,
- Թարխուն,
- Անանուխ,
- Դափնու.
Եթե սիրում եք գազարի մի փոքր քաղցր համ, ապա եփուկին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կտրատած կոճապղպեղի մի կտոր հաճելի կծուություն է հաղորդում։
Խորհուրդ
Եփած գազարը կպահվի 18-ից 24 ամիս, պայմանով, որ բանկաները ամուր փակված են, և պահպանելու ժամանակ շատ ուշադիր աշխատել եք։
