Խավարծիլը հանգուցավորների ընտանիքի անդամ է և իրականում բանջարեղեն է։ Այնուամենայնիվ, նրա կոթունները պատրաստվում են մրգի նման և պահվում քաղցր-թթու։ Բայց խավարծիլը կարելի է օգտագործել նաև եփած վիճակում՝ որպես տորթի վերալիցք, որպես մրգային մուրաբա կամ որպես հյութ։
Ինչպես կարելի է խավարծիլ?
Խավարծիլ պահածոյացնելու համար անհրաժեշտ են խավարծիլի թարմ ցողուններ, պահածոյացված բանկա, կեղևահանող, ջուր, շաքար և համեմունքներ: Ցողունները պետք է պատրաստել, սպիտակեցնել և դնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև դրանք եփում են ջեռոցում կամ ավտոմատ կոնսերվատորում։
Ինչպես պահպանել խավարծիլ
Ձեզ անհրաժեշտ է
- թարմ խավարծիլ ցողուններ
- Բանկեր՝ ոլորվող կափարիչով, ճոճվող վերնամասով կամ ռետինով և կափարիչով պահածոյացված բանկա
- Պիլեր
- Ջուր
- Շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
Նախ պահածոների բանկաները ստերիլիզացրեք եռման ջրի մեջ կամ ջեռոցում 10 րոպե 100 աստիճանով։Հիմա պատրաստեք խավարծիլը։
- Հանեք խավարծիլի մեծ տերեւը և նաև կտրեք ստորին ցողունը։
- Ցողունները լվանալ հոսող ջրի տակ։
- Ցողունները կեղևահանողով շատ բարակ կեղևահանեք։ Կարմիր ցողուններն ունեն մի փոքր ավելի մեղմ համ, քան կանաչները, ուստի կեղևը կարելի է թողնել կարմիր ցողունների վրա։
- Խավարծիլը կտրատել կծած չափի կտորների։
- Քանի որ խավարծիլը օքսալաթթու է պարունակում, այն պետք է եփելուց առաջ սպիտակեցնել։ Կտորները 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա լվանալ սառը ջրով։ Եփելու ջուրը դեն է նետվում։
- Կարելի է խավարծիլը եռացնել մի քիչ ջրով (3 մաս խավարծիլ և 1 բաժին ջուր) կամ կտորները թողնել մոտ 30 րոպե՝ շաղ տալ շաքարավազով։ Այնուհետև ստացված հյութն օգտագործեք որպես խոհարարական հեղուկ։
- Խավարծիլների կտորները բանկաների մեջ լցնելուց և փակելուց առաջ կարող եք ձեր նախընտրած համեմունքները խառնել։ Հարմար են՝
- Վանիլային շաքար
- Կիտրոնի հյութ
- նարնջի կեղև
- մի քանի կտոր կոճապղպեղ
- դարչինով փայտ
- Աստղային անիսոն
Պատրաստի տարաները եփում ենք ջեռոցում կամ պահածոյի մեջ։
Ջեռոցում
Ջեռոցը տաքացնել 100 աստիճանով։ Բաժակները դնել կաթիլային թավայի մեջ և ավելացնել 2 սմ ջուր։ Խավարծիլը եփել 30 րոպե։ Բաժակները մի փոքր սառչում են ջեռոցում, մինչև ամբողջովին սառչեն աշխատասեղանի վրա՝ կտորի տակ։
Պահպանման մեքենայի մեջ
Բաժակները դրեք թեյնիկի մեջ։ Ջուրը լցնել բաժակների կեսը և եփել ըստ թեյնիկ արտադրողի ցուցումների։ Սովորական է եփել 30 րոպե 90 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այստեղ նույնպես բաժակները մի փոքր սառչում են թեյնիկի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչեն կտորի տակ։
