Շատերն արդեն գիտեն, որ շատ խոտաբույսերի և բանջարաբոստանային բույսերի ծաղիկները, ինչպես նաև վայրի բույսերը, ինչպիսիք են խատուտիկն ու երիցուկը, ուտելի են: Բայց դուք էլ գիտե՞ք, որ կան նաև ուտելի քրիզանտեմներ։
Քրիզանթեմները ուտելի՞ են
Քրիզանթեմները, հատկապես աղցան քրիզանտեմը (Chrysanthemum coronarium), ուտելի է և հարմար է որպես համեմունք կամ որպես աղցանի հավելում։ Երիտասարդ տերևները, ընձյուղները և ծաղկաթերթիկները կարելի է ուտել հում կամ շոգեխաշած, չնայած ծաղկաթերթիկները ավելի քիչ դառը են, քան արմատները։
Քրիզանթեմ կորոնարիում. տերևներն ու ծաղիկները ուտելի են
Ուտելի քրիզանթեմը հայտնի է նաև ուտելի քրիզանթեմ, աղցան քրիզանթեմ և ոսկե ծաղիկ կամ վաշխառատ ծաղիկ ընդհանուր անուններով, սակայն բուսաբաններին հայտնի է որպես Chrysanthemum coronarium: Արագ աճող, տարեկան դեկորատիվ և համեմունքային բույս է, որը կարող է աճել մինչև 90 սանտիմետր բարձրությամբ։ Աղցան քրիզանտեմը պատկանում է երիցուկների ընտանիքին և ծագումով հարավային Չինաստանից է։
Հազարի քրիզանտեմների մշակում
Ուտելի քրիզանտեմը նախընտրում է հումուսով հարուստ, չամրացված հող և մասամբ ստվերավորված կամ արևոտ տեղ: Սերմերը լավագույնս բողբոջում են 15 °C ջերմաստիճանում և պետք է տնկվեն մարտի սկզբին (1,00 եվրո Amazon-ում): Որպես այլընտրանք, սերմերը ցանեք անմիջապես դրսում օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, որի արդյունքում սերմերը պետք է ծածկվեն հողով մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Բույսը կարելի է հեշտությամբ մշակել նաև ամանների մեջ։
Աղցան քրիզանտեմի օգտագործում
Քրիզանթեմը ինտենսիվ թթուից դառը համ ունի և իդեալական է որպես ասիական խոհանոցի համեմունք: Եթե դա այնքան էլ դառը չեք սիրում, կտրեք ծաղիկների սպիտակ արմատները. դրանք պարունակում են ամենադառը նյութերը: Երիտասարդ բողբոջներն ու տերևները կարելի է օգտագործել հում աղցանների և ապուրների մեջ կամ շոգեխաշել որպես բանջարեղեն: Սպիտակ-դեղին ծաղիկները, որոնք ծաղկում են հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին, նույնպես ուտելի են, բայց միայն թերթիկները։ Երբ բույսը ծաղկում է, տերևներն ու բողբոջներն այլևս չպետք է օգտագործվեն։
Քրիզանթեմների հավաքում
Օգտագործեք բույսի մասերը որքան հնարավոր է թարմ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, տերեւներն ու ծաղիկները կարելի է մի քանի ժամ (կամ օր) պահել ջրի ամանի մեջ։ Համոզվեք, որ հավաքում եք միայն այն նմուշները, որոնք դուք ինքներդ եք աճեցրել կամ որոնք բացահայտորեն վաճառվում են որպես սննդային բույսեր. հատկապես քրիզանտեմները հաճախ վերապատրաստվում են թունաքիմիկատներով և մեծ քանակությամբ պարարտանյութերով:Դուք կարող եք բերք հավաքել հենց որ բույսը հասնի 10-ից 25 սանտիմետր բարձրության: Քանի որ նոր տերևներն ու ծաղիկները շարունակում են հայտնվել, պետք չէ վախենալ ուժեղ էտումից։
Խորհուրդ
Նուրբ թակած, երիտասարդ տերևները կարելի է օգտագործել որպես մաղադանոսի կծու փոխարինող։ Ծաղիկները, ընդհակառակը, ոչ միայն համեղ են աղցանների մեջ կամ որպես քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու ճաշատեսակների զարդարանք, այլև տապակած նրբաբլիթի խմորի մեջ։
