Հյութալի բրինձը հրավիրում է խորտիկի։ Ապահովելու համար, որ բերքահավաքի ժամանակ ամեն ինչ հարթ է ընթանում, դուք պետք է հետևեք մի քանի կանոնների. Որոշակի հանգամանքներում պտուղները ոչ միայն օգտակար են: Այստեղ դուք կարող եք պարզել, թե ինչպես ճիշտ քաղել բրինձը։
Ինչպե՞ս եք ճիշտ քաղում բրինձը
Բերուկը ճիշտ հավաքելու համար փնտրեք կապույտ-սևից մինչև մանուշակագույն-սև տեսք՝ առանց կարմրավուն երանգի կամ կանաչ բծերի: Ձեռնոցներով հավաքեք ամբողջական կոներ, հեռացրեք չհասունացած հատապտուղները, ողողեք կոները և պատառաքաղով սանրեք հատապտուղները ցողունից:Պտուղը եփել առնվազն 80 աստիճան ջերմաստիճանում՝ թույնի պարունակությունը լուծելու համար։
Հասած ծերերի նույնականացում
Սովորական եղանակային պայմաններում ազնվամորի հասունացման շրջանը տևում է օգոստոսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի կեսը։ Պտուղները ճյուղերից կախված են խիտ, գայթակղիչ ողկույզներով։ Քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր սամբունիգրին չհասունացած ժամանակ, դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ չափանիշները՝ դրանց հասունությունը գնահատելու համար.
- հատապտուղները գունավորված են կապույտ-սևից մինչև մանուշակագույն-սև
- կարմրավուն փայլ չկա
- կարմիր ծերունին կանաչ բծեր չունի
Որպեսզի լիովին համոզվեք, որ դրանք լիովին հասունացել են, հագեք ձեռնոցներ և մանրացրեք հատապտուղները։ Եթե բորդո կարմիր հյութ դուրս գա, բոլոր մտահոգությունները կարելի է մի կողմ դնել։
Ճիշտ ընտրության ցուցումներ
Եթե հասունության թեստը բավարար է, հագեք ձեռնոցներ և հին հագուստ։ Ծերուկի հյութն առաջացնում է բծեր, որոնք դժվար է հեռացնել: Ուստի պլաստմասե թաղանթով պատված զամբյուղը համարվում է բերքի տեղափոխման իդեալական միջոց։ Ինչպես դա անել ճիշտ:
- կտրեք ամբողջական հովանոցը մկրատով
- ընտրեք չհասած հատապտուղներ
- բերքը մանրակրկիտ ողողել ջրային ցողակի տակ
- հատապտուղները յուրաքանչյուր հովանոցից պատառաքաղով սանրեք խոհանոցային մաղի վրա
Պլանավորեք բերքահավաքը, որպեսզի բավարար ժամանակ ունենաք հետագա մշակման համար։ Ծերուկը երկար չի պահպանվում և արագ անցնում է անցանկալի խմորման գործընթացի մեջ։ Եթե դուք չեք կարող անմիջապես եփել միրգը, ապա սառեցրեք ամբողջ կոները մինչ այդ։
Destone red elderberries
Կարմիր ծերունու պտուղները պարունակում են սերմեր, որոնց թունավոր պարունակությունը եփելիս չի քայքայվում։ Հետևաբար, անհրաժեշտ է դրանք պատրաստելուց առաջ դրանք փոս հանել:
Խորհուրդ
Հատկապես սև ազնվամորի հատապտուղները հիանալի են եփելու համար։Ընդամենը մի քանի բաղադրիչներով դուք կարող եք ստեղծել անուշաբույր ջեմ, մրգային ժելե կամ առաջին կարգի օշարակ: Սակայն մրգերն իրենց մարսողությանը հասնում են միայն տաքացնելով մինչև 80 աստիճան Ցելսիուս, քանի որ թույնի պարունակությունն այս ջերմաստիճանում լուծվում է։
