Տնային այգում հասած chokeberries սովորաբար մնում են կպած թփին: Դրանք ուտելի են և չափազանց առողջարար: Շատերը պարզապես չգիտեն, որ կարող են դրանցից համեղ բաներ պատրաստել։ Անմիջապես թփի վրա առաջին համը կարող է խաբել. անպայման պահպանեք այն:
Արդյո՞ք լոլիկն ուտելի է և ե՞րբ է հասունանում
Արոնիա (արոնիա) ուտելի է և առողջարար, ունի քաղցր-թթու համով և կարելի է ուտել հում, չորացրած կամ վերամշակված վիճակում: Դրանք հասունանում են օգոստոսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ և պարունակում են բազմաթիվ առողջարար բաղադրիչներ։
Ե՞րբ են հատապտուղները ուտելի։
Այս վարդերի ընտանիքի բերքահավաքը տարածվում էօգոստոսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ: Սակայն քանի որ ամառային եղանակն ազդում է հասունության աստիճանի վրա, ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել հասունության այս նշաններին.
- մուգ մանուշակագույնից մինչև սև կեղև
- առանց կանաչ բծերի
- մուգ մրգի ցողուն
- միսը ամբողջովին գինու կարմիրից մինչև մուգ մանուշակագույն է
Եթե հատապտուղները թույլ են տալիս մնալ ճյուղերի վրա մինչև առաջին սառնամանիքը, ապա դրանցում ավելի առողջարար բաղադրիչներ են ստացվում։ Իզուր չէ, որ chokeberry-ն անվանում են նաև առողջարար հատապտուղ։ Հետո հատապտուղներն ավելի քաղցր են դառնում, իսկ փշրվածները՝ ամենահամեղը։
Հնարավո՞ր է լոլիկն ուտել հում վիճակում։
Արոնիան թունավոր է. Կարևոր հարց, քանի որ թունավոր ջրածնի ցիանիդի մասին բազմաթիվ զգուշացումներ են եղել։ Այժմ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հում chokeberries-ը դեռ ուտելի է:Բայց որպեսզի սպառված ջրածնի ցիանիդի քանակությունը մնա անվնաս, պետք է միայն փոքր չափաբաժիններով ուտել հում վիճակում: Տաքացումից հետո ջրածնի ցիանիդի պարունակությունը զգալիորեն նվազում է։
Հակառակ դեպքում, հում հատապտուղ ուտելը ճաշակի հարց է։ Նրանք շատ դառն են մարդկանց մեծամասնության համար: Ամբողջ բերանն էլ են ձգում!
Ինչ համ ունի chokeberries?
Չոքե հատապտուղները, որոնք նաև կոչվում են արոնիա հատապտուղներ, պարունակում են քաղցր ֆրուկտոզա, բայց ոչ միայն դա։ Փոքր կարմիր-սև մրգերը պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ մրգային թթու և տանիններ: Այս խառնուրդը նրանց տալիս էքաղցր-թթու-տտիպբույր: Համը ինքնին համեմատվում է թարմ հապալասի կամ հաղարջի հետ։Եթե հատապտուղները չորացվեն, քաղցրությունն ավելի է գերակշռում։ Սառեցված հատապտուղները նույնպես ավելի քաղցր են: Բացի այդ, համը կարելի է տարբերել գրեթե ըստ ցանկության՝ այն համադրելով այլ մրգերի հետ։ Ի դեպ, այգիների սորտերը ավելի քաղցր են, քան իրենց վայրի հարազատները:
Որքա՞ն ժամանակ են հավաքված հատապտուղները մնում թարմ և ուտելի։
Արոնիա հատապտուղները մի քանի օր թարմ են մնում սառնարանում։ Եթե մրգի հովանոցները հավաքվում են ամբողջությամբ, ապա պտուղները կարող են ավելի երկար պահել: Սենյակային ջերմաստիճանումմինչև երկու շաբաթ, մոտ 3 °C և հարաբերական խոնավության 85% մինչև 3 ամիս:
Ինչպես կարելի է մշակել chokeberry
Aronia melanocarpa-ի (սև chokeberry) համեղ պտուղները, որը գալիս է Հյուսիսային Ամերիկայից և այժմ տարածված է նաև Գերմանիայում, կարելի է սեղմել մաքուր հյութերի մեջ կամ եփել օշարակի մեջ։ Նրանք նաև լավ համադրվում են սմուզիների, կաթնային շեյքերի և մյուսլիի հետ: Դրանք նաև համեղ թարմ բաղադրիչ են տորթերի և կեքսների համար, իսկ չորացրած՝ թեյի համար։
Տարտի հատապտուղները ամենից հաճախ և նախընտրելի են մշակելքաղցր մրգերով, ինչպիսիք են ծիրանը, խնձորը, տանձը, հաղարջը կամ սերկևիլը: Օրինակ որպես
- Ժելե
- Ջեմ
- Մրգային հաց
- կամ կոմպոտ.
Խորհուրդ
Երկարատև վայելքի համար սառեցրեք chokeberries
Թարմ հատապտուղները ամեն օր հասանելի չեն: Հետևաբար, օգտագործեք ձեր սառցախցիկը, որպեսզի զգալիորեն ընդլայնեք chokeberries-ի օգտագործման հնարավորությունը: Պետք չէ որևէ լուրջ փոխզիջման գնալ: Հալվելուց հետո խտությունը հիմնականում մնում է նույնը, իսկ համը դառնում է հաճելիորեն մեղմ։
