Ամեն ոք, ով գիտի միայն եղինջը որպես մոլախոտ, կարծես թե դրա մասին գրեթե ոչինչ չգիտի: Այս բույսը լի է կենսական նյութերով։ Այդ իսկ պատճառով այն գնահատվում է որպես բուժիչ բույս նատրոպաթիայում։ Բայց այն կարելի է օգտագործել նաև վայելելու և հյուրասիրելու համար։
Ինչպե՞ս կարելի է անվտանգ եղինջ ուտել
Խայթոցը կարելի է ուտել հում կամ վերամշակված վիճակում՝ առանց այրվածքներ առաջացնելու։Կարող եք դրանք գլորել, դնել տաք ջրի մեջ և քամել, դանակով քսել բույսի մասերին կամ խառնել։ Դրանք կարելի է օգտագործել, օրինակ, աղցանների, սմուզիների, հյութերի, խոտաբույսերի, մածունի սոուսների կամ սպանախի մեջ։
Հում և վերամշակված ուտելի
Եղինջը ուտելի է ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված։ Սա վերաբերում է բույսի բոլոր մասերին, որոնց տերևներն ու սերմերը ամենատարածվածն են: Այնուամենայնիվ, շատերը վախենում են դրանք հում փորձել, քանի որ վախենում են իրենց խայթող մազերից: Եվ ճիշտ է, որովհետև եթե անգլուխ գործես, կարող ես արագ այրել լեզուն։
Հում եղինջի բաղադրատոմսեր
Եթե եղինջը մշակվում է, ապա այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և B վիտամինները, կորչում են։ Հետևաբար, ցանկալի է, եթե հնարավոր է, եղինջն ուտել հում վիճակում: Սա լիովին անվտանգ է:
- Եղինջները գրտնակով գլորում ենք
- կամ եղինջները կարճատև դնել տաք ջրի մեջ և շորով քամել
- կամ դանակով անցկացրեք բույսի մասերը
- կամ խառնել եղինջը
Նշված պրոցեդուրաների պատճառով մազերը կոտրվում են, եղինջի թույնը դուրս է գալիս և այլևս չի կարող ձեր մոտ փեթակ առաջացնել։ Այս վիճակում եղինջը կարելի է օգտագործել, օրինակ, աղցանների մեջ լոլիկի կամ վարունգի հետ միասին։ Հարմար են նաև սմուզիների, հյութերի, խոտաբույսերի և մածունի սոուսների համար։
Եղինջները վերամշակել սպանախի մեջ
Ամենահայտնի բաղադրատոմսը, հավանաբար, այն է, որով եղինջի տերևներից սպանախ են պատրաստում:
- Սոխը մանր կտրատել
- շոգեխաշել 200 գ թակած եղինջի տերևներով և կարագով
- լցնել 200մլ ջուր և 50մլ սերուցք
- համեմել մշկընկույզով, պղպեղով, մանանեխով և աղով
- Եփել 10-ից 20 րոպե և մոտավորապես խյուս անել
Եղինջի օգտագործման այլ գաղափարներ
Կան բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսերի գաղափարներ եղինջի տերեւների օգտագործման համար։ Նրանք լավ համադրվում են բազմաթիվ ուտեստների հետ։ Անկախ նրանից, թե շոգեխաշած մսով, ռիզոտոյի մեջ, բանջարեղենի շոգեխաշած վիճակում, խոտաբույսերի սոուսում, կաթսայի մեջ, թե մանր կտրատած ձվածեղի մեջ, հնարավորություններն անսահման են: Եղինջի սերմերը հարմար են մյուսլիի, յոգուրտային ուտեստների և աղցանների համար։
Խորհուրդ
Պարբերաբար եղինջը ներկայացրեք ձեր ճաշացանկում: Այն ավելի հարուստ է սննդանյութերով, ավելի թարմ և ավելի քիչ աղտոտված, քան մշակովի բանջարեղենը: Ապրիլից հոկտեմբեր ամիսներին հասանելի է նաև բնության գրկում անվճար։
