Պահածոյացված մանդարինները զտում են տորթերը, հիանալի համ են տալիս բրնձի պուդինգի հետ և հայտնի աղանդեր են, ոչ միայն երեխաների համար: Այնուամենայնիվ, պահածոյացված մրգերը հաճախ շատ շաքար են պարունակում: Բացի այդ, շատ թափոններ են առաջանում, որոնք կարելի է փրկել՝ ինքներդ մրգեր պատրաստելով։
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել մանդարինները
Մանդարինները պահպանելու համար անհրաժեշտ է 10 հատ մանդարին առանց կորիզի, 450 մլ ջուր, 150-250 գ շաքարավազ և պահածոյացված բանկա։Մաքրել մանդարինները և հեռացնել սպիտակ կեղևը, միրգը բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնել տաք շաքարավազ-ջուր խառնուրդը։ Պահպանումը կատարվում է կաթսայի մեջ 90°C կամ ջեռոցում 100°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։
Բաղադրությունը 4 բաժակ 250-ական մլ-ի համար
Մանդարինները պահպանելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչ։
- 10 մանդարին կամ կլեմենտին, ցանկալի է առանց սերմերի
- 450մլ ջուր
- 150 – 250 գ շաքարավազ
Կախված ձեր անձնական նախասիրությունից՝ կարող եք ցանկության դեպքում մրգերը համեմել հիլով կամ վանիլով։ Շատ համեղ է, եթե 150 մլ ջուրը փոխարինեք ռոմով։
Պահանջվում են օգտվողներ
Նախ անհրաժեշտ են համապատասխան ակնոցներ։ Սրանք կարող են լինել՝
- Պտտվող տարաներ չվնասված կնիքով,
- Դասական որմնադիրներ, որոնք փակվում են կափարիչով, ռետինե օղակով և սեղմակով,
- Բանկեր, որոնց մեջ կափարիչը, որն ունի ռետինե օղակ, ամուր միացված է սեղմակով։
Մանդարինները կարող եք պահել կաթսայում կամ ջեռոցում։
Պատրաստում
- Ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում, ռոմով լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
- Նորից ու նորից հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
- Ըստ ցանկության․ բացել վանիլի պատիճը, մանրացնել հիլի պատիճները և կարճ եփել։
- Մանդարինները մաքրել և բաժանել։ Շատ զգուշությամբ հանեք սպիտակ թաղանթը։
- Մրգերը բաժանել նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Վերևում պետք է լինի երկու սանտիմետր լայնությամբ եզր։
- Վրան լցնել տաք հեղուկը, որպեսզի մանդարիններն ամբողջությամբ ծածկվեն։
Պահպանում պահածոյացված կաթսայի մեջ
- Բաժակները դրեք իրար կողքի կաթսայի դարակի վրա։ Նրանց արգելվում է դիպչել միմյանց։
- Լցնել այնքան ջուր, որ բաժակները լցվեն երկու երրորդով։
- Թրջել 90 աստիճանում 30 րոպե։
Պահպանումը ջեռոցում
- Բաժակները դնել կաթիլային տարայի մեջ և լցնել երկու-երեք սանտիմետր ջուր։
- Տեղադրեք ջեռոցում ամենացածր դարակի վրա։
- Ջերմաստիճանը սահմանեք 100 աստիճան և սնունդը թողեք տաք ջեռոցում 30 րոպե։
Խորհուրդ
Պահածոյացումից հետո թողեք, որ բանկաները ամբողջովին սառչեն և ստուգեք՝ արդյոք վակուում է առաջացել։ Եթե եփած մանդարինները պահեք մութ, զով տեղում, ապա դրանք կպահպանվեն մի քանի ամիս։
