Դուք կարող եք գրեթե դիտել բողկի աճը. ցանքից ընդամենը չորս-ութ շաբաթ հետո կարող եք գետնից հանել փոքրիկ կարմիր սպիտակ կամ վարդագույն-կարմիր պալարները և վայելել դրանք: Ուտելի են ոչ միայն արմատները (արմատները), որոնցից առաջացել է անվանումը, այլ նաև խոտաբույսը։ Փորձեք մեր բողկի պեստոն, դուք կզարմանաք։
Ինչ համեղ բաղադրատոմսեր կան բողկի համար
Փորձեք բողկի այս համեղ բաղադրատոմսերը. բողկի պեստո բողկի տերևներով, արևածաղկի սերմերով, սխտորով և պարմեզանով; Բողկով ապուր սերուցքային պանրով, սելոտով, թթվասերով և կրեսսով։Երկու բաղադրատոմսերն էլ հեշտ են պատրաստվում և առաջարկում են առողջ, համեղ ուտեստներ։
բողկի պեստո
Այս պեստոն հիանալի համ ունի մակարոնի հետ։ Ցանկալի է օգտագործել թարմ հավաքած բողկի տերևները, քանի որ դրանք առանձնահատուկ բուրավետ համ ունեն։
Բաղադրությունը 4 անձի համար՝
- 2 փունջ բողկի տերեւներ
- 1 բաժակ արևածաղկի սերմեր
- 150 մլ բարձրորակ արեւածաղկի ձեթ
- 2 պճեղ սխտոր
- 5 ճաշի գդալ պարմեզան
- 1 պտղունց աղ
Պատրաստում՝
- Բողկի կանաչիները լվացեք, մաքրեք և կտրատեք կոպիտ շերտերով։
- Սխտորը մաքրել և քառորդ կտրատել։
- Արևածաղկի սերմերը տապակել մի փոքր ձեթի մեջ.
- Բողկի տերևները սխտորով և մնացած բոլոր բաղադրիչներով լցնել բարձր տարայի մեջ և ձեռքի բլենդերով մանրացնել դրանք։
Բողկապուր սերուցքային պանրով
Այս առատ ապուրը թեթև, տաքացնող ընթրիք է պատրաստում թարմ ֆերմերային հացով։
Բաղադրությունը 4 անձի համար՝
- 2 փունջ բողկ
- 4 սափրիկ
- 1 ճ/գ կարագ
- 750 մլ բանջարեղենի արգանակ
- 200 գ սերուցքային պանիր
- 2 ճ/գ թթվասեր
- զարդարման համար՝ մի քանի հատիկ
Պատրաստում՝
- Կտրեք բողկի կանաչիներն ու արմատները. Պալարները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
- Մաղարը մաքրել և մանր կտրատել։
- Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և մեջը տապակել բողկի մոտ երեք քառորդը։
- Ալցրեք բանջարեղենի արգանակով և եփեք տասը րոպե։ Բողկը պետք է փափուկ լինի, բայց կծած լինի։
- Ավելացնել սերուցքային պանիր և թթվասեր.
- Ապուրը խյուսով պատրաստել։ Եթե շատ յուղալի է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։
- Ապուրի մեջ ավելացրեք մնացած բողկը մանր կտրատած և նորից կարճ տաքացրեք։
- Լվացեք կրեսը և չորացրեք։
- Ապուրը քսել ափսեների վրա և մատուցել կանաչիներով զարդարված։
Խորհուրդ
Բողկ գնելիս փնտրեք փխրուն տերևներ։ Եթե սա թառամում է կամ գունաթափվում, ապա պալարներն այլևս թարմ չեն և արդեն կորցրել են իրենց բույրի մեծ մասը: Հնարավորության դեպքում նույն օրը պետք է օգտագործել բողկի կանաչին։ Խոնավ կտորի մեջ փաթաթված ոլորված փոքրիկ գնդիկները մոտ երեք օր կպահվեն բանջարեղենի խցիկում։
