Խոտաբույսերը խոհանոցի անփոխարինելի մասն են, քանի որ դրանք զտում են ուտեստները և դրական ազդեցություն են ունենում առողջության վրա: Այնուամենայնիվ, բույսի թարմ մասերն ունեն կարճ պահպանման ժամկետ, որը կարող եք երկարացնել մի քանի մեթոդներով։
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել խոտաբույսերը
Խոտաբույսերը կարելի է պահել ջրով ծաղկամանի մեջ, սառնարանում, սառեցնելով կամ չորացնելով։ Յուրաքանչյուր մեթոդ երկարացնում է պահպանման ժամկետը և պահպանում է դեղաբույսերի բույրն ու թարմությունը հետագա օգտագործման համար։
Խոտաբույսերի կապոց ծաղկամանի մեջ
Եթե խոհարարական խոտաբույսերն օգտագործում եք կարճ ժամանակահատվածում, խորհուրդ ենք տալիս դրանք պահել ջրով լցված ծաղկամանի մեջ։ Սա որոշ ժամանակ թարմ է պահում տերևները, քանի որ դրանք շարունակում են մատակարարվել հեղուկով: Հաջողությունը մեծացնելու համար մի քիչ գլյուկոզա ավելացրեք։
Կախված բույսից՝ կարող եք երկարացնել պահպանման ժամկետը մինչև հինգից տաս օր։ Որոշ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են բշտիկը, վայրի սխտորը և դանդելիոնը, հարմար չեն այս մեթոդի համար, քանի որ դրանց բույրը արագ թուլանում է: Սոխի ցողունները չափազանց շատ հեղուկ են կլանում և դառնում ցեխոտ։
Տերեւները սառնարանում
Բանջարեղենի խցիկում սառնարանում պահելիս համոզվեք, որ խոտաբույսերը շատ խոնավություն չկորցնեն։ Փակվող տարան իդեալական է պահպանման ժամկետից օգտվելու համար: Տարայի մեջ ավելացրեք մի քանի կաթիլ ծորակ ջուր, որպեսզի բույսի մասերը շրջապատվեն խոնավ օդով և չչորանան։Այսպես թրթնջուկը, սոխը, վայրի սխտորը կամ մաղադանոսը կպահպանվեն մինչև երկու շաբաթ։
Խորհուրդ
Որպես պլաստիկ տուփի այլընտրանք, պարզապես օգտագործեք խոհանոցային սրբիչ, որը դուք խոնավացնում եք փաթաթելուց առաջ:
Երկար պահպանման ժամկետը սառնարանում
Սառեցված խոտաբույսերը կարող են պահպանվել մինչև տասը ամիս։ Այնուամենայնիվ, նրանք ժամանակի ընթացքում կորցնում են իրենց բույրը: Սառեցումը միակ միջոցն է, որը պահպանում է բշտիկին, վայրի սխտորը և բորաժը: Օրեգանոն, ուրցը, մարջորամը և խնկունին կարելի է նաև սառեցնել։
Պատրաստեք խոտաբույսերի խորանարդիկներ:
- Բույսի մասերը հնարավորինս փոքր կտրատել
- մաս սառցե խորանարդի մեջ
- լցնել ջրով և սառեցնել
- հարմար է սոխի, սամիթի, մաղադանոսի, ուրցի, թարխունի, կիտրոնի բալասանի և ռեհանի համար
Չորացնող խոտաբույսեր
Տեսակները, որոնց բույսերի մասերը հազիվ խոնավություն են պարունակում, ավելի հարմար են չորացման եղանակով պահպանման համար։ Դրանք ներառում են միջերկրածովյան բույսեր, ինչպիսիք են խնկունը և ուրցը: Դուք կարող եք չորացնել ցանկացած խոտաբույս, բացառությամբ cress-ի և borage-ի: Խոտաբույսերը փաթեթավորեք և կախեք տաք օդով և լավ օդափոխվող տեղում: Օպտիմալորեն չորանում են, երբ տերևները շոշափելիս թեթևակի խշշում են։
