Համեմունքների աշխարհը բազմազան է և գունեղ։ Ամեն ճաշակի համար կա խոտաբույս: Բայց խոհանոցում խոտաբույսերը ենթարկվում են որոշակի ազդեցությունների, որոնք ազդում են նրանց համի վրա: Ուստի ճիշտ պահպանումը մեծ նշանակություն ունի։
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել համեմունքները որակն ու համը պահպանելու համար
Համեմունքները պետք է պահվեն թեթև փակ, հերմետիկ տարաներում, ինչպիսիք են մգեցված բանկաները կամ կերամիկական բանկաները, որպեսզի պահպանեն իրենց համը և համեմունքները:Իդեալական են չոր, մութ վայրերը, ինչպիսիք են խոհանոցի պահարանները, հեռու խոնավությունից, արևի ուղիղ ճառագայթներից և ջերմության աղբյուրներից։
Ազդող գործոններ
Վառարանի վերևում գտնվող համեմունքների դարակը առաջարկում է հեշտությամբ հասանելի լուծում, սակայն համեմունքներն այստեղ օպտիմալ կերպով պաշտպանված չեն: Բնապահպանական պայմանները կարող են բացասաբար ազդել համեմունքների փոշիների որակի և համի վրա: Սառնարանում պահելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում
Խոնավություն
Չպետք է խոտաբույսեր պահել խոնավ միջավայրում կամ որտեղ առաջանում է ջրի գոլորշի: Խոտաբույսերը կլանում են հեղուկը նույնիսկ լավ փակ տարաներում պահելու դեպքում: Փոշիները հակված են միաձուլվելու, և բորբոս առաջանալու վտանգը մեծանում է։
Լույս
Արևի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը և անուղղակի ցերեկային լույսը անցանկալի ազդեցություն են ունենում համեմունքների որակի վրա, քանի որ լույսի ազդեցության տակ բույրերը ավելի արագ են քայքայվում:Քիմիական տարրալուծման գործընթացներն այստեղ տեղի են ունենում արագացված արագությամբ։ Վիտամինի պարունակությունը նույնպես արագ նվազում է, երբ պահվում է լուսավոր տեղում։
Խորհուրդ
Առհասարակ, պետք է հեռու մնալ համեմունքների տարաներ գնելուց։ Հայտնի չէ, թե որքան ժամանակ են խոտաբույսերը ենթարկվել լույսի:
Օդ
Եթերային յուղերը պատասխանատու են համը բարելավող ազդեցության համար։ Դրանք աստիճանաբար գոլորշիանում են, հենց որ փոշին օդի հետ շփվի։ Արդյունքում, ճաշատեսակները անլուր են, քանի որ համեմունքներն այլևս չեն բավարարում: Համեմունքների փոշի պահելիս կարևոր է ապահովել, որ այն հերմետիկորեն պահպանվի։
Օպտիմալ պահեստավորում
Համեմունքները պահպանում են իրենց գույնը և բույրը թեթև փակվող տարաներում, որոնք հագեցած են բուրմունք փակողով: Ապրանքները սովորաբար վաճառվում են պլաստիկ կափարիչներով թափանցիկ բանկաների մեջ։ Իդեալում, դուք պետք է երկու տարբերակներն էլ պահեք խոհանոցի պահարանում, որպեսզի խոտաբույսերը ձեռքի տակ ունենաք ճաշ պատրաստելիս:Չոր և մութ պայմաններն այստեղ երաշխավորված են։
Հարմար տարաներ՝
- ռետինով փակվող պահածոներ
- մգեցված ապակիներ պտուտակավոր գլխարկով
- Կերամիկական անոթներ՝ առանց կապարի փայլով
Երկարակեցություն
Քանի որ աղացած բույսերի մասերն ավելի արագ են կորցնում իրենց համը, դրանք ամբողջությամբ պահվում են և օգտագործումից առաջ միայն մանրացված են: Համեմունքները, ինչպիսիք են մեխակը, զաֆրանը, չամանը, սև չամանը կամ համեմը, ունեն մոտ մեկ տարի պահպանման ժամկետ: Հիլի սերմերը, պղպեղը կամ բուրավետ պղպեղը, դարչինի ձողիկները և մշկընկույզը կարելի է պահել մինչև երեք տարի՝ առանց բույրի կորստի։
