Ափիոնի կակաչը (Papaver somniferum) սկզբնապես գալիս է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանից, բայց աճում և ծաղկում է գրեթե ամենուր, ներառյալ մեր լայնություններում: Չնայած ափիոնի կակաչի շատ առողջ սերմերը հաճախ օգտագործվում են թխելու համար, բույսի աճեցումն արգելված է Գերմանիայում։ Ափիոնի կակաչի սերմերի պարկուճներից ստացվում են ոչ միայն սերմերը, այլ նաև օփիատ պարունակող լատեքսը, որն ի վերջո կարող է օգտագործվել ափիոն և հերոին արտադրելու համար:
Ափիոնի կակաչի սերմերը օրինական են և պիտանի են սպառման համար
Ափիոնի կակաչի սերմերը, որոնք նաև հայտնի են որպես թխած կամ կապույտ կակաչի սերմեր, պարունակում են փոքր քանակությամբ օփիատներ, սակայն հարմար են թխելու և եփելու համար և օրինականորեն թույլատրված են: Նրանք հարուստ են կալցիումով, վիտամիններով, հետքի տարրերով և չհագեցած ճարպաթթուներով։ Սակայն Գերմանիայում ափիոնի կակաչի աճեցումն արգելված է։
Թխում ափիոնի կակաչի սերմերով
Ափիոնի կակաչի սերմը, որը սուպերմարկետում առկա է ամբողջությամբ կամ աղացած, որպես թխած կամ կապույտ կակաչի սերմեր, նույնպես պարունակում է փոքր քանակությամբ օփիատներ, սակայն պիտանի չէ թմրամիջոցներ պատրաստելու համար: Փոխարենը, ընկույզով և շատ յուղոտը կարելի է օգտագործել թխելու և կերակուր պատրաստելու համար՝ կակաչի սերմերով ռուլետներ, կակաչի սերմերով հաց, կակաչի սերմերով թխվածքաբլիթներ և կակաչի սերմերով խմորիչ պելմենիներ. ավանդական և ժամանակակից խոհանոցն առաջարկում է մի շարք փորձված և համեղ բաղադրատոմսեր:
Կակաչի սերմերը պարունակում են միայն փոքր քանակությամբ օփիատներ
Չկա բարձրանալու կամ կախվածություն ձեռք բերելու վտանգ. չէ՞ որ սերմերի մեջ օփիատի պարունակությունը պարզապես չափազանց ցածր է դրա համար: Այնուամենայնիվ, թմրամիջոցների թեստը դեռևս կարող է դրական լինել կակաչի սերմ ուտելուց հետո, և շատ երկրներում խստիվ արգելված է կակաչի սերմեր պարունակող մթերքների ներմուծումը։
Հարուստ է վիտամիններով և հետքի տարրերով
Ափիոնի կակաչի սերմերը կալցիումով ամենահարուստ մթերքներից են, և հատիկները պարունակում են նաև B խմբի բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպես նաև շատ կարևոր հետքի տարրեր և հանքանյութեր: Սերմերն ապահովում են մագնեզիում (347 միլիգրամ 100 գրամ սերմերում), ֆոսֆոր (870 միլիգրամ 100 գրամ սերմերում), երկաթ, ցինկ, կալիում և նատրիում։ Սերմերը հարուստ են նաև միանհագեցած և պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ սեղմում են կերակուրի յուղի մեջ։
Հնարավորության դեպքում գնեք ափիոնի կակաչ չաղացած
Եթե ցանկանում եք թխելու համար օգտագործել ափիոնի կակաչի սերմերը, ավելի լավ է դրանք ամբողջությամբ գնել:Հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ լինոլային թթու, որը դժվար է պահել աղացած սերմերում, այնուհետև արագ թրթռում է: Անհրաժեշտության դեպքում սերմերը կարող եք հեշտությամբ մանրացնել սուրճի կամ հացահատիկի սրճաղացով։
Գնել և աճեցնել ափիոնի կակաչ
Դուք կարող եք օրինական կերպով գնել ափիոնի կակաչի սերմերը կապույտ կակաչի անվան տակ կամ թխելու կակաչ սուպերմարկետում, ինչպես նաև օրգանական խանութներում, դեղատներում, առողջարար սննդի խանութներում կամ ինտերնետում: Տեսականորեն այս սերմերը նույնիսկ հարմար են ցանելու համար, եթե չաղացվեն։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դա չանել, քանի որ ափիոնի կակաչի աճեցումը Գերմանիայում պատկանում է Թմրամիջոցների մասին օրենքին և, հետևաբար, խստիվ արգելված է: Ձեզ թույլատրվում է գնել և օգտագործել սերմերը, բայց ոչ մշակել բույսը. խախտողներին սպառնում է մինչև հինգ տարվա ազատազրկում կամ բարձր տուգանք: Բացառիկ դեպքերում, սակայն, կակաչի աճեցումը կարող է կիրառվել և թույլատրվել Ափիոնի դաշնային գրասենյակում:
Խորհուրդ
Եթե ցանկանում եք այգում կակաչ տնկել միայն որպես դեկորատիվ բույս, կարող եք օգտագործել օրինական տեսակներ, ինչպիսիք են թուրքական կակաչը, ոսկե կակաչը կամ եգիպտացորենի կակաչը: Սակայն դրանց սերմերը պիտանի չեն օգտագործման համար։
