Քանի որ գառան գազարը բարգավաճում է նույնիսկ զով ջերմաստիճանի դեպքում, գազարը, որը գալիս է Եվրասիայից, ձմռան ամիսներին վիտամինների հանրաճանաչ դոնոր է: Սառը եղանակն իրականում ուժեղացնում է բույսի ընկույզային բույրը, այդ իսկ պատճառով վալերիան բույսն իր ամենաարոմատիկ վիճակում է հենց հիմա: Աղցանը կարող եք մատուցել դասական ձևով՝ սոուսով և բեկոնով կամ ընկույզով։ Գառնուկի հազարը նույնպես շատ լավ է համակցված կարտոֆիլի հետ, սմուզիի մեջ կամ որպես ապուր։
Ո՞ր գառան հազարի բաղադրատոմսեր կարող եմ պատրաստել
Փորձեք գառան գազարով այս բաղադրատոմսերը՝ որպես սերուցքային ապուր, զտված բեկոնի խորանարդներով, կամ որպես գառան գազար՝ կարտոֆիլի սոուսով, խառնված լոլիկով և սոխով: Երկու բաղադրատոմսերն էլ հեշտ են պատրաստվում և առաջարկում են համեղ այլընտրանք դասական տարբերակին։
Սերուցքային ապուր գառան գազարով
Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար
- 2 սափրիկ
- 2 պճեղ սխտոր
- 200գ մաքրված գառան հազար
- 150 գ կարտոֆիլ կտրատած փոքր խորանարդիներով
- 60 գ բեկոնի խորանարդներ
- 100 մլ սերուցք
- 1ճ/գ կարագ
- 600մլ ջուր
- 1 խորանարդ բանջարեղենի արգանակ
- կախված ճաշակից մոտ ½ թեյի գդալ աղ
- 2 պտղունց պղպեղ
- 1 պտղունց շաքար
- մի քիչ կիտրոնի հյութ
- 1 ցողում Worcestershire սոուս
Պատրաստում
- Զառախաղ թաղանթ
- Սխտորը մանր կտրատել
- Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ, թողնում ենք հալվի, տապակում ենք սոխն ու սխտորը։
- Ջրով մաքրել.
- Նրա մեջ լուծեք արգանակի խորանարդները։
- Ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և եփեք մոտ 10 րոպե։
- Այդ ընթացքում բեկոնը տապակում ենք թավայի մեջ մինչև խրթխրթան։
- Ապուրին ավելացրեք գառան հազարը և եփեք երկու-երեք րոպե։
- Պյուրե եփեք ձեռքի բլենդերով և համեմեք համեմունքներով։
- Ապուրը լցնել բաժակների մեջ, վրան ցողել բեկոնի խորանարդները՝ որպես լցոնում։
Գառան աղցան կարտոֆիլի սոուսով
Բաղադրիչներ 2 չափաբաժնի համար
- 200 գ գառան հազար
- 4 պինդ լոլիկ
Հագնվելու համար՝
- 100 գ կարտոֆիլ
- 200 մլ բանջարեղենի արգանակ
- 2 գարնանային սոխ
- 1 մակարդակի թեյի գդալ մանանեխ
- 1 – 2 ճ/գ քացախ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Պատրաստում
- Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք խորանարդի մեջ և եփեք բանջարեղենի արգանակի մեջ մինչև փափկի։
- Լվանալ գառան հազարն ու լոլիկը. Լոլիկը կտրատել կծի չափի կտորների։
- Լվացեք գարնան սոխը և կտրատեք բարակ օղակների։
- Եփած, մի փոքր հովացրած կարտոֆիլը եփող հեղուկի մոտ 2/3-ով լցնել բարձր տարայի մեջ։
- Ավելացնել համեմունքներ և մանրացնել ձեռքի բլենդերով։
- Հարուստն ու սոխը խառնեք գառան հազարի հետ։
Խորհուրդ
Եթե կարտոֆիլով աղցանի սիրահար եք, կարող եք ճաշատեսակին հետաքրքիր շունչ հաղորդել գառան թարմ գազարով։ Սակայն աղցանը մատուցելուց քիչ առաջ միայն ծալեք աղցանի մեջ, որպեսզի այն մնա գեղեցիկ և խրթխրթան։
