Վայրի սխտորը մի քանի տարի է՝ շատ թրենդային է։ Դուք կարող եք թարմ տերևները հավաքել մարտի կեսերից մինչև ապրիլի կեսերը, ուստի սեզոնը համեմատաբար կարճ է: Այնուամենայնիվ, վայրի սխտորը հեշտությամբ կարելի է սառեցնել, երբ այն վերածվում է մածուկի, որպեսզի կարողանաք օգտագործել համեղ խոտը ողջ տարին։
Կարո՞ղ եք սառեցնել վայրի սխտորի մածուկը և ինչպե՞ս օգտագործել այն հետո։
Վայրի սխտորի մածուկը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել՝ այն բաժանելով սառցաբեկորների, սառցախցիկի տոպրակների կամ բաժակների մեջ: Հալվելուց հետո մածուկը կարող է օգտագործվել որպես հիմք պեստո, ապուրներ, սոուսներ կամ մակարոնեղեն, ինչպիսիք են վայրի սխտորով արիշտա և սպետցլե:
Պատրաստել վայրի սխտորի մածուկ
Բաղադրությունը՝
- 200գ թարմ վայրի սխտոր
- 100մլ արևածաղկի ձեթ
- 10 գ աղ
Պատրաստում
- Վայրի սխտորը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։
- Կտրեք հաստ ցողունները.
- Տերեւները, ձեթն ու ծովի աղը լցնում ենք բարձր տարայի մեջ։
- Ամեն ինչ տրորել ձեռքի բլենդերով, մինչև ստացվի սերուցքային զանգված։
Վայրի սխտորի մածուկը կարող եք պատրաստել բլենդերով։
Սառեցված վայրի սխտորի մածուկ
Վայրի սխտորի մածուկը լցրեք սառցաբեկորի մեջ և թողեք, որ ամեն ինչ սառչի սառցախցիկում։ Սա հեշտացնում է սառեցված վայրի սխտորի բաժանումը։
Եթե ձեզ սովորաբար ավելի քիչ քանակությամբ խառնուրդ է անհրաժեշտ, դրեք սառցախցիկի տոպրակի մեջ և հարթ տարածեք։ Վայրի սխտորը սառեցնելուց հետո կարելի է վայրի սխտորը կտրատել և այս կերպ շատ խնայողաբար չափաբաժին անել։
Վայրի սխտորի մածուկը կարելի է նաև սառեցնել անմիջապես տարայի մեջ:
- Մածուկը լցնել փոքր տարաների մեջ.
- Վերևում պետք է բավականաչափ տարածություն լինի, քանի որ խառնուրդը ընդլայնվում է սառնարանում։
- Պտուտակեք կափարիչը.
- Դնում ենք սառցախցիկում և թողնում ենք սառչի։
Ինչպե՞ս կարող եք նորից օգտագործել սառեցված վայրի սխտորի մածուկը:
Մածուկը շատ համեղ ուտեստների հիմքն է։ Ավելացնել բոված, աղացած սոճու ընկույզ, թարմ քերած պարմեզան և մի քիչ ձիթապտղի յուղ՝ կծու պեստո ստեղծելու համար, որը հիանալի համ է մակարոնով։
Մի փոքր վայրի սխտորի մածուկը խառնեք սերուցքային պանրի, քվարկի և այլ խոտաբույսերի հետ՝ անուշաբույր թաթախման համար: Ծառայել սա թխած կարտոֆիլի, հում բանջարեղենի կամ կրեկերների հետ։
Վայրի սխտորի մածուկը նուրբ չափաբաժինով ընդգծում է ապուրների և սոուսների բույրը: Կարող եք նաև մածուկը ավելացնել հացի խմորին կամ օգտագործել այն որպես համեմունք վայրի սխտորով արիշտա կամ սպետզլի համար։
Խորհուրդ
Վայրի սխտորը հատուկ պահանջներ չունի, երբ խոսքը վերաբերում է հողի և լուսավորության պայմաններին։ Հետևաբար, խոտը կարելի է մշակել գրեթե յուրաքանչյուր այգում: Իդեալական է ծառի տակ հազիվ մեծացած տեղը, որտեղ աշնանը սոխուկները տնկվում են գետնի մեջ մոտ հինգ սանտիմետր խորությամբ։
