Թարմ ձիթապտուղները հազվադեպ են լինում Գերմանիայում։ Կամ դուք հաջողակ եք և ունեք ձեր սեփական մի քանի ծառ, կամ կարող եք հարցնել ձեր տեղական թուրքական կամ իտալական մթերային խանութում: Այնուամենայնիվ, երբեք չի կարելի թարմ ձիթապտուղը հում ուտել, այլ միշտ թթու դնել։
Ինչպե՞ս կարող ես ինքներդ պահպանել ձիթապտուղները
Ձիթապտուղը պահպանելու համար նախ աղաջրացրեք այն, որպեսզի ցրտահարվի: Այնուհետև մի բանկա լցրեք ձիթապտուղներով, համեմունքներով և բանջարեղենով:Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ ծածկվեն։ Պահպանվելով զով, մութ տեղում՝ ձիթապտուղը կպահպանվի մոտ մեկ տարի։
Դառը ձիթապտուղ
Ծառից թարմ ձիթապտուղները սարսափելի դառը համ ունեն. դժվար է հավատալ, որ այս անուտելի մրգերից կարելի է ստեղծել նման առողջարար նրբություն։ Որպեսզի դուք վայելեք ձիթապտուղները, նախ պետք է հեռացնել դրանց դառը նյութերը։ Ավանդաբար դա արվում է ձիթապտուղները աղաջրի մեջ թրջելով: Կանաչ, այսինքն՝ չհասունացած, ձիթապտուղը կարելի է միայն ջրում դառնացնել, իսկ սևերին մաքուր ջուրը բավարար չէ։
Ինչպես աղաջրել ձիթապտուղը
- Թարմ ձիթապտուղները յուրաքանչյուր ծայրից կտրատել խաչաձև։
- Կարող եք նաև պատառաքաղով ծակել երեք կողմից։
- Վերցրեք 500 գրամ աղ մեկ լիտր ջրի համար։
- Ձիթապտուղները թրջել այս աղաջրի մեջ 24 ժամ։
- Փոխեք աղաջրը.
- Ջրե՛ք ձիթապտուղները առնվազն մեկ շաբաթ։
- Փոխեք աղաջրը ամեն օր.
Եթե այս պրոցեդուրայից հետո ձիթապտղի համը չափազանց աղի է, ապա դրանք մի քանի օր թրջեք մաքուր ջրի մեջ, թեև սա նույնպես պետք է ամեն օր փոխել։
Ձիթապտղի յուղը հիանալի պահպանվում է
Այժմ կարող եք պահպանել դառնացած ձիթապտուղները։ Դա անելու լավագույն միջոցը հերմետիկ կափարիչով մեկանգամյա օգտագործման տարա վերցնելն է և հերմետիկորեն շերտավորելով ձիթապտուղներ, տարբեր համեմունքներ, ինչպիսիք են դափնու տերեւը, սուսամբարը, խնկունի, ուրցը և այլն, և, կախված ձեր ճաշակից, համապատասխան բանջարեղեն, օրինակ՝ կծու պղպեղ: կամ չիլի պղպեղ, գազարի կտորներ, արծաթագույն սոխ, մանր ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր Ձեր երևակայության համար սահմաններ չկան: Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ լավ քացախ (օրինակ՝ կարմիր գինու քացախ): Միակ կարևորն այն է, որ ամբողջի վրա ձիթապտղի յուղ լցնես։Բոլոր բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն: Այսպես պահված՝ տանը պահած ձիթապտուղները կպահպանվեն մոտ մեկ տարի՝ սառը և մութ պահելու պայմանով։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Ջրելու ժամանակ օգտագործեք ջրի դատարկ պլաստիկ շշեր։ Լրացրեք դրանք ձիթապտուղներով և վերջապես մինչև ծայրը աղաջրով: Շշերի բացումը հեշտացնում է ջուրը փոխելը։ Ձիթապտուղներին հասնելու համար հարկավոր է միայն բացել շիշը։
