Շատերը գիտեն միայն կաղամբը որպես համեղ և ծանր տնային ուտեստներ: Կախված տարածքից, սեղանին գալիս է Pinkel, եփած երշիկ կամ Mettenden: Այնուամենայնիվ, կանաչիները կարող են շատ ավելին անել, քանի որ այն հաճելիորեն կծու համ ունի և հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ, այդ թվում՝ բուսակերների: Կցանկանայինք գայթակղել ձեզ նոր ձևով ծառայելու կանաչ համատարածին։
Կաղամբի ո՞ր բաղադրատոմսերն են խորհուրդ տրվում
Կաղամբը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով, օրինակ՝ որպես կաղամբ կարտոֆիլով և ապխտած տոֆուով, համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ կամ որպես կաղամբով աղցան՝ ֆետայով, որը հարուստ է վիտամին C-ով և համեղ հացահատիկի հացով:
Կաղամբ կարտոֆիլով և ապխտած տոֆուով
Այս բաղադրատոմսի ձմեռային բանջարեղենը առատ է, բայց համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ:
Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար՝
- 500 գ կաղամբ
- 500 գ կարտոֆիլ
- 250 գ ապխտած տոֆու
- 1 բուսական սոխ
- 2 պճեղ սխտոր
- 250 մլ բանջարեղենի արգանակ
- 200 մլ վարսակի կրեմ
- 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 3- 4ճ/գ ձեթ
- Աղ, պղպեղ, մշկընկույզ ըստ ճաշակի
Պատրաստում
- Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և եփել ջրի մեջ այնքան, մինչև լավ կծվի։
- Լվացեք կաղամբը և կտրեք կոպիտ ցողունները։ Բանջարեղենը կտրատել չափի կտորների։
- Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
- Մաքրեք սխտորը.
- Ապխտած տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ։
- Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել տոֆուն։ Համեմեք սոյայի սոուսով։
- Հանել և մի կողմ դնել։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, սոխը տապակել, սխտորը սեղմել մամլիչով և ավելացնել սոխին։
- Կաղամբը քիչ-քիչ ավելացրեք և թող թառամեք։
- Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և եփել 20 րոպե։
- Կաղամբի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները և ապխտած տոֆուն և եփել մի քանի րոպե։Ավելացնել բուսական կրեմ և համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։
Կաղամբ աղցան ֆետայով
Կաղամբը համարվում է ժամանակակից սուպերմթերք, քանի որ այն լի է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Որպես աղցան՝ այն հիանալի համ է պարունակում կծու հացահատիկային հացի հետ և ծածկում է վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը։
Բաղադրությունը՝
- 400 գ երիտասարդ, մաքրված կաղամբ
- 150 գ խնձոր
- 150 գ ֆետա
- 1 Նարնջագույն
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ բալզամիկ քացախ
- 3 ճ/գ հեղուկ մեղր
- Դդմի սերմեր՝ որպես լցոնում
Պատրաստում
- Կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք միջանկյալ հատվածը և պատռեք կծի չափի։
- Բլանչեք ջրով կաթսայի մեջ երկու րոպե։
- Քամեք և թողեք քամոցով քամվի։
- Խնձորները լվանալ և մանր կտրատել։
- Նռան հատիկները կեղևից հանեք.
- Մոտավորապես կտրատել ֆետան.
- Նարնջը քամել և հյութը լցնել բարձր տարայի մեջ։
- Ավելացնում ենք մեղրը, քացախը, ձեթը, աղն ու պղպեղը և ձեռքի բլենդերով ամեն ինչ կարճ հարում ենք։
- Մեծ ամանի մեջ խառնեք կաղամբը, խնձորի կտորները, նռան հատիկները և ֆետան։
- Կաթել սոուսով և վրան ցանել դդմի սերմերը։
Խորհուրդ
Կաղամբ գնելիս պետք է հետեւել, որ տերեւները դեղին ծայրեր չունենան կամ արդեն թառամած են։ Խոնավ խոհանոցային սրբիչով փաթաթած թողնում ենք սառնարանի բանջարեղենի դարակում, մինչև պատրաստ լինի:
