Եթե քո այգում խնձորի ծառ ունես, լավ բերքահավաքի տարիներին այն դժվար թե փրկվի պտուղներից։ Համեղ խնձորի հյութ կարող եք պատրաստել նաև ինքներդ՝ առանց հյութաքամիչի։ Ստերիլ շշերի մեջ լցնելիս հյութը երկար է պահպանվում։ Որպես այլընտրանք, այն կարող եք պահպանել սառեցնելով և պահպանել դրա բոլոր արժեքավոր բաղադրիչները։
Կարո՞ղ եք սառեցնել խնձորի հյութ և ինչպե՞ս դա անել։
Խնձորի հյութը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել՝ երկարացնելու իր պահպանման ժամկետը և պահպանելու արժեքավոր բաղադրիչները:Թարմ քամած հյութը լցրեք համապատասխան, ամուր տարաների մեջ, ինչպիսիք են սառցախցիկի տոպրակները, սառցաբեկորներ պատրաստող սարքերը, կրծքի կաթի տարաները կամ պլաստիկ տարաները և սառեցրեք: Հալեցնելու համար հանել մաս-մաս կամ թողնել սառնարանում հալեցնել։
Պատրաստեք խնձորի հյութ
Նախ միրգը լվացեք, կորիզավորեք և առատորեն հեռացրեք փտած հատվածները: Այնուհետև կշռեք պտուղը. երկու կիլոգրամ խնձորից ստացվում է մոտ մեկ լիտր խնձորի հյութ։
- Խնձորները մանր կտրատել և մի քիչ ջրով եփել մինչև փափկի։
- Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով կամ ձեռքի բլենդերով։
- Խնձորի սոուսը քամիչով, շորով կամ ընկույզի կաթով պարկի միջով սեղմեք։
- Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք մի քիչ շաքարավազով կամ կիտրոնի հյութով։
Այլընտրանքով կարելի է խնձորի հյութ պատրաստել հյութաքամիչով։ Դրա համար նույնպես պտուղը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և կտրել բոլոր վնասված հատվածները։ Խնձորներն անցկացրեք սարքի միջով և հավաքեք խնձորի հյութը։
Սառեցրեք խնձորի հյութ
Քանի որ թարմ հյութը պետք է սառնարանում պահվի և նույնիսկ այն պահի ընդամենը մի քանի օր, այնուհետև այն պետք է պահպանվի: Սառեցումը լավ գաղափար է, քանի որ դուք պետք չէ մանրէազերծել խնձորի հյութը: Սա նշանակում է, որ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանված են։
- Հյութը լցնել սառցարանային շատ ամուր պարկերի մեջ՝ հյութից անմիջապես հետո։ Լցնելն ավելի հեշտ է, եթե տոպրակները տեղադրեք բարձր, կայուն տարայի մեջ, օրինակ՝ սուրճի կամ թեյնիկի մեջ։
- Հարմար են նաև Սառցաբեկոր պատրաստող սարքերը կամ սառցե խորանարդի պարկերը։ Այսպես սառեցրած հյութը հեշտությամբ կարելի է մասերով հեռացնել։
- Կրծքի կաթի տարաները իդեալական են հյութեր սառեցնելու համար։ Սննդի համար անվտանգ են, վնասակար նյութերից զերծ և հարմար են սառեցնելու համար։ Դրանք նաև առաձգական են, ինչը առավելություն է, քանի որ հեղուկը սառչելիս լայնանում է։
- Եթե ցանկանում եք սառեցնել ավելի մեծ քանակությամբ հյութ, ապա պլաստիկ տարաները շատ գործնական են: Իրենց ուղղանկյուն ձևի շնորհիվ դրանք կարելի է հեշտությամբ շարել, որպեսզի սառցախցիկի տարածությունն օպտիմալ օգտագործվի։
- Հալեցնելու համար պարզապես խորանարդիկները դրեք բաժակի մեջ։ Քանի որ տնական խնձորի հյութը շատ ավելի բուրավետ է, քան խանութում գնված շատ հյութերը, դուք կարող եք հեշտությամբ նոսրացնել այն հանքային ջրով, որպեսզի պատրաստեք համեղ սփրիտցեր:
- Ավելի մեծ քանակությամբ կարելի է հատկապես նրբորեն սառեցնել սառնարանում։
Խորհուրդ
Կարող եք նաև սառեցնել բաց խնձորի հյութը (մայրական հյութ), որը չեք օգտագործում մի քանի օրվա ընթացքում։
