Սխտորի թարմ սոխուկները կարելի է մի քանի շաբաթ պահել մութ, չոր տեղում։ Այնուամենայնիվ, բացվելուց հետո մեխակը արագ չորանում է և կորցնում է իր բույրը։ Եթե ցանկանում եք պաշտպանել համեղ համեմունքը փչանալուց, կարող եք սառեցնել կամ թթու դնել։ Ինչպես դա անել, կարող եք իմանալ հետևյալ հոդվածից։
Ինչպե՞ս պահպանել սխտորը
Սխտորը կարելի է պահպանել սառեցնելով, դնելով ձեթի մեջ կամ որպես մածուկ։ Սառեցումը իդեալական է անմիջապես օգտագործման համար, մինչդեռ թթու սխտորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ տարի: Սխտորի մածուկը պահվում է մի քանի շաբաթ սառնարանում։
Սխտորը պահել սառնարանում
Այս մեթոդը հարմար է միայն սահմանափակ չափով, քանի որ կա ճաշակի որոշակի կորուստ։ Ոտքի մնացորդները, որոնք պետք է անմիջապես օգտագործվեն, կարող են լավ պահպանվել այս կերպ:
Մաքրած մեխակները լցնում ենք փոքր ամանի մեջ, ամուր փակում և սխտորը դնում սառցախցիկի մեջ։ Որպես այլընտրանք, համեմունքը մանր կտրատեք, դրեք սառնարանի տոպրակի մեջ և հարթեցրեք սխտորը: Այս կերպ Դուք կարող եք հեշտությամբ բաժանել ցանկալի գումարը։
Պահպանել սխտորը՝ թթու դնելով
Օգտագործված յուղը նույնպես ընդունում է թթու սխտորի բույրը։ Հետևաբար այն իդեալական է աղցաններին և ուտեստներին կծու նոտա ավելացնելու համար։
Բաղադրությունը՝
- 500 գ սխտոր
- Մի քանի ճյուղ խնկունի և ուրց
- 1 լ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ
Պատրաստում՝
- Սխտորը կտրատել առանձին պճեղների մեջ և մաքրել կեղևը։
- Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ պտուտակավոր գլխարկներով։
- Կողքից դրեք համեմունքների ճյուղերը։
- Լցնում ենք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Սխտորը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի։
- Լիպ փակեք և թողեք երկու շաբաթ սառնարանում նստի։
Մարինացված սխտորը անպայման պահեք սառնարանում։ Այստեղ այն տևում է մինչև մեկ տարի։
Սխտորի պահպանում որպես մածուկ
Այս տարբերակը հատկապես գործնական է, քանի որ սխտորի մածուկը կարելի է ավելացնել ճաշատեսակներին քիչ քանակությամբ։
Բաղադրությունը 1 բաժակի համար՝
- 1 սխտորի լամպ
- 80 մլ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճ/գ աղ
Իհարկե կարող եք նաև մշակել մի քանի պալար։ Ձիթապտղի յուղի և աղի քանակը կարգավորեք համապատասխանաբար։
Պատրաստում՝
- Սխտորի մեխակները մաքրել և կիսով չափ կտրատել։
- Լցնել բարձր տարայի մեջ աղի հետ միասին։
- Ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և խյուս.
- Մնացած յուղը քիչ-քիչ ավելացրեք և շարունակեք հարել մինչև ստացվի նուրբ մածուկ։
- Անմիջապես լցնել նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ։
- Ծածկեք ձիթապտղի յուղի բարակ շերտով և ամուր փակեք։
Սխտորի մածուկը մի քանի շաբաթ կպահվի սառնարանում։ Եթե վերևի յուղը սպառվել է, պարզապես ավելացրեք նոր յուղ։
Խորհուրդ
Որպեսզի սխտորը պահպանի իր գեղեցիկ սպիտակ գույնը, կարելի է մարինացնել թթու սխտորը նախապես մի քիչ կիտրոնի հյութով կամ ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
