Համեղ արտիճուկները բերքահավաքից հետո պահվում են առավելագույնը երեք օր սառնարանում։ Դրանից հետո բողբոջները զգալիորեն կորցնում են իրենց բույրը։ Ուստի արտիճուկները շերտավորելուց առաջ պետք է մշակել։
Կարո՞ղ եմ սառեցնել արտիճուկներ
Կանկարենին կարելի էսառեցնել և, հետևաբար, կարելի է պահել մի քանի ամիս։ Այնուամենայնիվ, հում արտիճուկները սառչելիս կորցնում են իրենց համը: Ուստի բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ պետք է խաշել կամ տապակել։Դուք կարող եք հեշտությամբ հալեցնել և մշակել սառեցված արտիճուկները։
Ինչպե՞ս սառեցնել արտիճուկները
Արտիճուկը պետք էեփելսառելուց առաջ. Բույսերի հում բողբոջները սառչելիս փոխում են գույնը և փոխում համը։ Արտիճուկները մաքրվում են այնպես, ինչպես բողբոջներն ուղղակի սպառման համար։ Այն բանից հետո, երբ մնում են միայն ուտելի մասերը, դրանք մոտ 8 րոպե սպիտակեցնում են տաք ջրում։ Այնուհետև օգտագործեք սառցե ջուր՝ արտիճուկները արագ սառեցնելու համար։ Երբ բողբոջները ճիշտ չորանան, դրանք կարելի է առանձին սառեցնել։
Կարո՞ղ եմ նաև տապակած արտիճուկները սառեցնել
Արտիճուկը կարելի է նաև սառեցնելտապակելուց հետո. Բերքահավաքից հետո թարմ արտիճուկները մաքրում են, ցողում կիտրոնով և կտրում ութերորդների կամ շերտերի։ Այնուհետև արտիճուկները տապակել յուղի մեջ, մինչև դրանք թույլ կարմրեն։Թույլ տվեք, որ բողբոջները սառչեն և չորանան: Այնուհետև արտիճուկները սառեցնում են: Սառեցնելով դուք խուսափում եք արտիճուկներ պահելու հետ կապված խնդիրներից
Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել արտիճուկը հալեցնելիս
Կանկարները կարելի է հալեցնելտարբեր եղանակներով. Եփած արտիճուկները կարող եք եռացրած ջրի մեջ սառեցված եփել։ Որպես այլընտրանք, բողբոջները հալեցնում են սառնարանում փակ տարայի մեջ 3-ից 5 օր՝ կախված դրանց չափից։ Տապակելու համար սառեցրած արտիճուկները կարելի է ավելացնել անմիջապես թավայի մեջ։
Խորհուրդ
Արտիճուկի պահպանման այլընտրանքային եղանակներ
Բավարար տեղ չունե՞ք սառցախցիկում ձեր արտիճուկները սառեցնելու համար: Արտիճուկը կարելի է յուղի մեջ պահել մինչև մեկ ամիս։ Տարբեր թթու համեմունքներ, ինչպիսիք են քացախը և խոտաբույսերը, բարձրացնում են արտիճուկի համեղ համը:
