Երբ տանձերը սկսում են հասունանալ աշնանը, այգու ծառերից կախված քանակությունները հաճախ անկառավարելի են լինում։ Քանի որ տանձը իդեալական է պահելու համար, այն կարելի է պահել բանկաների մեջ ձմռանը։
Ինչպե՞ս կարելի և պահպանել տանձը
Տանձը կարելի է պահպանել՝ թրջելով շաքարավազի մեջ։ Օգտագործեք հասած, չվնասված տանձը, կեղևահանեք, միջուկը և քառորդ մասը:Մանրէազերծել որմնադիր բանկաները և լցնել դրանք տանձի կտորներով և շաքարի պաշարներով: Պահելը կարելի է անել թեյնիկում (90 աստիճան, 30 րոպե) կամ ջեռոցում (150 աստիճան, 1 ժամ):
Արթնացրեք տանձը շաքարավազի մեջ
Եթե ցանկանում եք պահպանել ձեր տանձի բերքը, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն հասած մրգեր, բայց դրանք չպետք է գերհասունանան։ Պետք չէ նաև վնասված մրգեր օգտագործել, քանի որ պահածոյացված մթերքը կարող է փչանալ։Պահածոյացված տանձը պահվում է տարայի մեջ մի քանի տարի։ Սակայն մոտ մեկ տարի հետո նրանք կորցնում են իրենց համը։
Արթնանում է թեյնիկում
- Պատրաստեք տանձերը. Պտուղը մաքրվում է կեղևով, միջուկով, կիսով չափ կամ քառորդ կտրատված։
- Տանձի կտորները լցրեք կիտրոնի ջրի մեջ, որպեսզի պատրաստման ընթացքում չգունաթափվեն։
- Մատերիլիզացրեք որմնադիրները, որոնք նախատեսում եք օգտագործել։
- Պատրաստեք շաքարավազի օշարակ. 500 գ շաքարավազը լուծվում է մեկ լիտր ջրի մեջ և մի փոքր եռացնում։ Համեմունքներ, ինչպիսիք են. Բ. կարելի է ավելացնել դարչինի ձողիկ կամ վանիլի պատիճ։
- Տանձերը հնարավորինս մոտ դնել տարաների մեջ և վրան լցնել արգանակը։ Պտուղը պետք է ծածկված լինի, իսկ ապակու վերին եզրին դեռ պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր տարածություն։
- Փակեք տարաները պտուտակավոր կափարիչներով կամ ռետինե օղակներով և ապակյա կափարիչներով։
- Այժմ բաժակները իրար շատ մոտ մի դրեք թեյնիկի մեջ։
- Մեքենան դրեք 90 աստիճանի վրա և երբ ջերմաստիճանը հասնի, տանձը եփելու համար մոտ կես ժամ է պահանջվում։
- Թողնում ենք թեյնիկը մի փոքր սառչի, ապա զգուշորեն հանում ենք բաժակները և թողնում, որ ամբողջովին սառչի թեյի սրբիչի տակ։
Արթնանում ենք ջեռոցում
Եթե չունեք թեյնիկ կամ պահածոյի մեքենա, կարող եք տանձերը պահել նաև ջեռոցում։ Տանձերը պատրաստեք ըստ հրահանգների։
- Վառարանը տաքացնել 150 աստիճանով։
- Բաժակները դրեք ջեռոցի կաթիլային տապակի մեջ կամ օգտագործեք թխելու մեծ, խորը ափսե։
- Հիմա ջուր ավելացրեք այնքան ժամանակ, մինչև բաժակները մոտ երկու սանտիմետր խորանան ջրի մեջ։
- Կաթիլային տապակը դնել ջեռոցի միջին դարակին։
- Տափակները 1 ժամ եփում ենք 150 աստիճանում։
- Եփելու ժամանակն ավարտվելուց հետո բաժակները կես ժամ թողեք անջատված ջեռոցում, ապա հանեք բաժակները և թողեք սառչի խոհանոցային սրբիչի տակ։
