Թարմ ծովաբողկը շատ կծու բանջարեղեն է, որը հաճախ մատուցում են քերած ձկան կամ եփած մսի հետ։ Իր հակաբիոտիկ ազդեցության շնորհիվ այն լավ ազդեցություն է ունենում մեր իմունային համակարգի վրա: Ծովաբողկը վաճառվում է տարաներով, բայց կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։
Ինչպես կարելի է ծովաբողկ?
Ծովաբողկ պահածոյացնելու համար ձեզ հարկավոր են ծովաբողկի արմատներ, քացախ և աղ։Արմատները լվանալ և մաքրել, մանր քերել և խառնել աղով և մի քիչ քացախով։ Խառնուրդը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել քացախով և փակել բանկաները։ Պահպանվելով զով, մութ տեղում՝ ծովաբողկը կտևի մոտ չորս շաբաթ։
Պահպանելով թարմ ծովաբողկ
Բացի ծովաբողկի արմատներից, պահպանման համար անհրաժեշտ է լավ քացախ և աղ։ Պահպանման համար օգտագործվում են պտտվող կափարիչներով փոքր տարաներ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել եռման ջրի մեջ կամ ջեռոցում 100 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Լվանալ արմատները հոսող ջրի տակ։ Ավելի լավ է օգտագործել բանջարեղենի խոզանակ։
- Ծովաբողկը մաքրել բանջարեղենը կեղևահանող սարքով։ Եթե կեղևի տակ կանաչ բծեր հայտնաբերեք, կտրեք դրանք, քանի որ դրանք դառը համ ունեն:
- Վերցրեք մանր քերիչով և քերեք արմատները մեծ ամանի մեջ։ Եթե ավելի մեծ քանակություն եք քերել, ապա պետք է մի քիչ կիտրոն խառնեք, որպեսզի ծովաբողկը չօքսիդանա և չդառնա շագանակագույն։
- Զանգվածն այնուհետև խառնում ենք աղով և մի քիչ քացախով։ 200 գ ծովաբողկին ավելացնել մոտ 1 թեյի գդալ աղ։ Քացախը խնայողաբար օգտագործեք, բավական է միայն մեկ շաղ տալ։
- Պատրաստված տարաների մեջ լցնում ենք ծովաբողկի բեկորները և ամբողջը լցնում քացախով։ Ծովաբողկը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի։
- Բանկերը փակել և պահել սառը և մութ, ցանկալի է սառնարանում։ Այստեղ ծովաբողկը պահպանվում է մոտ չորս շաբաթ։
Ծովաբողկը չի տաքացվում պահպանման ժամանակ, քանի որ դա էապես կվնասի նրա համը։ Այն նաև կորցնում է իր սրությունը սառչելիս։
Օգտագործեք թարմ ծովաբողկ
Թարմ ծովաբողկը խոհանոցում օգտագործվում է հիմնականում որպես սոուսների համը կրող: Օրինակ, ավանդաբար այն խառնում են խաշած տավարի մսի համար բեշամելի սոուսի մեջ: Նման ծովաբողկի սոուսները նույնպես հարմար են որպես տապակած ձկան հավելում։Ծովաբողկը ավելացնելուց հետո սոուսն այլևս չպետք է եփվի, քանի որ ծովաբողկը կարող է դառնանալ կամ կորցնել իր համը։
Քերած ծովաբողկը նույնպես ողջունելի է որպես խորտիկ։ Այստեղ դուք կարող եք մի փոքր փափկացնել դրա կծուությունը՝ խառնելով քերած խնձորի և մի քիչ սերուցքի մեջ։
