Աշխարհում կա 31 տեսակի պղպեղ, որը հայտնի է որպես քաղցր պղպեղ, չիլի կամ կծու պղպեղ: Բացահայտեք պղպեղի, կծու պղպեղի և չիլիի նոր և սիրված տեսակները մի հայացքով: Անկախ նրանից՝ կանաչ, դեղին, կարմիր թե սև՝ յուրաքանչյուր պղպեղ սիրող կգտնի ճիշտ կծու համն այստեղ։
Ինչ տեսակի պղպեղներ, կծու պղպեղներ և չիլի կան
Աշխարհում հայտնի է 31 տեսակի պղպեղ, որոնք համարվում են քաղցր պղպեղ, չիլի կամ կծու պղպեղ։ Հանրաճանաչ սորտերը ներառում են Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Հունգարական լոլիկի պղպեղ, Սև մարգարիտ, Թայերեն Դեղին, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino և Snake Chili:
Բոլոր տեսակի պղպեղները ցածր կալորիականությամբ են, բայց հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով։ Դրանք պարունակում են՝
- Կալցիում
- Ճարպաթթուներ
- Կալիում
- Ածխաջրեր
- Մագնեզիում
- Վիտամին A, B և C
- Կապսաիցին
Չիլիի 100-ից ավելի տեսակների կծու մակարդակը չափվում է Scoville միավորներով: Սանդղակը ներառում է 120 մակարդակ։ Գերմանական խոհանոցում 20 Scoville-ը համարվում է հազիվ ուտելի։ Մաքուր կապսաիցինը համարժեք է 15 միլիոն Scoville-ի: Աշխարհի ամենակծու պղպեղը՝
- Տրինիդադ մորուգա կարիճ 2,000,000 Scoville
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100,000 Scoville
Պղպեղի կծու լինելը կախված է կապսաիցինի պարունակությունից, որը քաղցր պղպեղի մեջ գտնվում է 0-ից 20 Scoville:
Ոչ բոլոր պղպեղներն են նույնը
Այգում կամ պատշգամբում ինքներդ պղպեղ տնկելը գնալով ավելի տարածված է դառնում։ Պղպեղի տարբեր տեսակների և տեսակների համապատասխան քանակություն կարելի է գտնել մասնագիտացված այգիների խանութներում: Բայց ոչ բոլոր պղպեղներն են նույնը: Ուստի ընտրեք համապատասխան տեսականի՝ կախված ձեր գտնվելու վայրից։
Այս վաղ հասունացող պղպեղի բույսերը հարմար են ավելի ցուրտ շրջանների համար: Նրանք դիմացկուն չեն, բայց ավելի դիմացկուն են ցրտին։
- Langer Sweet – հյութալի, քաղցր պղպեղի տեսականի Թյուրինգիայից
- Feher – հունգարական պապրիկա հատկապես հարմար է պահածոյացման համար
- Purple Beauty – մուգ մանուշակագույն, հյութալի և կծու քաղցր պղպեղ
Նոր ընդգծումները պղպեղի սորտերի մեջ
- Քաղցր շոկոլադ – քաղցր, շոկոլադե-շագանակագույն պատիճներ
- Հունգարական լոլիկի պղպեղ – քաղցր և կծու փոքր քաղցր պղպեղ
- Սև մարգարիտ – հունգարական շատ կծու պղպեղ՝ սև պատիճներով, որոնք հասունանում են կարմիր: Հարմար է որպես պատշգամբի կամ սենյակի պղպեղ
Պեպպերոնի մեղմ և կծու տեսականի
- Thai Yellow – դիմացկուն, դեղին, անուշաբույր կծու պղպեղ
- Լոմբարդո – մեղմ կծու պեպպերոնի, կաթսաների և տարաների տնկման համար
- Joes Long – մինչև 30 սանտիմետր երկարությամբ պեպպերոնի
Չիլիի սորտեր՝ փոքրիկ կծուները
- Jalapeno – չիլիի ամենահայտնի տեսակը, որը հարմար է նաև որպես կաթսայի բույս
- Friggitello – կծու իտալական չիլի պղպեղ
- Peperoncino – հայտնի մինի չիլի տեսականի մեքսիկական աղցանների համար
- Snake chili – չիլիի ամենաթեժ տեսակը
Խորհուրդներ և հնարքներ
Չիլիի մրգերը հեշտությամբ կարելի է չորացնել, ապա օգտագործել որպես համեմունք։ Պահել չոր տեղում։
