Տնական խնձորները՝ լինի կոմպոտ, թե խյուս, հատկապես սիրված են երեխաների մոտ։ Ընդամենը մի քանի պարզ քայլով դուք կարող եք ստեղծել բանկաների մեջ խնձորների գեղեցիկ պաշար ձեր և ձեր ընտանիքի համար:
Ինչպե՞ս կարող եմ և պահպանել խնձորները
Խնձորները պահպանելու համար մաքրեք և միջուկը կտրեք, լցրեք կիտրոնի ջրի մեջ, շաքարավազի և ջրի արգանակ պատրաստեք և խնձորի կտորները դրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Այնուհետև տարաները արթնացրեք պահածոների մեքենայի մեջ կամ ջեռոցում։
Ինչպես քայլ առ քայլ պահպանել խնձորը
Առաջին հերթին գնումներ կատարելիս պետք է համոզվեք, որ ձեր զամբյուղում հայտնվում են միայն կատարյալ խնձորները։ Ապա ստուգեք ձեր որմնադիր բանկաները, կափարիչները և ռետինները: Տեսակավորել վնասված ապրանքները. Այնուհետև տարաները մանրէազերծում ենք եռման ջրի մեջ կամ տասը րոպեով դնում ենք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- Մաքրեք խնձորները կեղևահանողով.
- Խնձորները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել և հեռացնել միջուկը։
- Պտուղները չգունաթափվելու համար դրանք լցնել կիտրոնով մեղմ ջրի մեջ։
- Այնուհետև պատրաստեք պահածոը։
- Դրա համար 125 – 250 գ շաքարավազը եռացնում ենք մեկ լիտր ջրի մեջ, մինչև շաքարավազը լուծվի։
- Կիտրոնով լուծույթը համտեսեք.
- Խնձորի քառորդները լցրեք բաժակների մեջ և արգանակը լցրեք վրան այնքան, մինչև բաժակները լցվեն երեք քառորդով։
- Չորացրեք տարայի եզրը, փակեք տարաները և արթնացրեք դրանք։
Խնձորները կարող եք պահպանել նաև կտորների կամ խյուսի տեսքով։
- Խնձորի խիտ կոմպոտի համար խնձորի կտորները եփելուց առաջ 15 րոպե եփեք մի փոքր ջրով, նախքան այն պահելը։
- Կոմպոտը շաքարավազով և կիտրոնով համտեսեք։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել, օրինակ՝ վանիլ կամ դարչին։
- Լցրեք կոմպոտը բաժակների մեջ.
- Մաքրեք ապակու եզրը և փակեք բաժակները։
- Եթե նախընտրում եք խնձորի սոուս, ապա եփելուց հետո խնձորները ձեռքի բլենդերով խյուսի ենթարկեք։
Հաջորդ քայլը պահպանումն է.
Պահպանման մեքենայի մեջ
Բաժակները շատ մոտ մի դրեք թեյնիկի մեջ և ջուր լցրեք մինչև բաժակի կեսը։ Արթնացրեք խնձորները կես ժամ 85 – 90 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ջեռոցում
Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճան։ Բաժակները դնել կաթիլային թավայի մեջ և ավելացնել 2 սմ ջուր։ Կրակը թուլացնում ենք և տարաները եփում ենք 100 աստիճանով 30 րոպե։
Պատրաստի տարաները որոշ ժամանակ մնում են թեյնիկում կամ ջեռոցում, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Այնուհետև դրանք դնում են գործվածքի տակ՝ աշխատասեղանի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
