Փայտը համարվում է գարնան ավետաբեր, ինչպես վայրի սխտորը, երբ հրավիրում է հավաքել այն անտառում մարտից և ապրիլից։ Պատշաճ պահպանման դեպքում այն կարող է օգտագործվել նաև որպես բուժիչ և անուշաբույր խոտաբույս ամբողջ տարին խոհանոցում։
Ինչպե՞ս կարող եմ փայտափայտ օգտագործել կլոր տարի։
Փայտը կարելի է պահպանել սառեցնելով, չորացնելով կամ փայտի օշարակի տեսքով։ Երբ սառչում և չորանում է, փայտանյութն ավելի լավ է զարգացնում իր բույրը: Որպես օշարակ այն կարելի է օգտագործել ողջ տարին զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։
Ճիշտ ճանաչեք փայտանյութը և չափաքանակը
Առավելագույնը 30 սանտիմետր բարձրություն ունեցող փայտափայտը ճանաչելու ամենահեշտ ձևը վայրի բնության մեջ ծաղկման շրջանն է՝ ապրիլ և մայիս ամիսներին, երբ սպիտակ նուրբ ծաղիկները ծաղկում են փայտափայտի վերին ընձյուղների ծայրերին: Իրականում, բերքահավաքի համար գրեթե ուշ է, քանի որ բույսը սովորաբար կտրում են ըմպելիքների համար, ինչպիսին է Maibowle-ը, նախքան այն ծաղկելը: Սկզբունքորեն, ավելի ուշ բերքահավաքը դեռ հնարավոր է, բայց այդ դեպքում խոհանոցում դեղաչափը պետք է շատ ավելի խնայող լինի, որպեսզի կանխվի կումարինի թունավոր ազդեցությունը, որը շատ ավելի ուժեղ է պարունակվում ծաղկման պահից սկսած: Գոյություն ունեն փայտանյութը ամբողջ տարվա օգտագործման համար պահելու հետևյալ տարբերակները՝
- սառեցում
- չորացում
- փայտի օշարակի պատրաստում
Չորացնել կամ սառեցնել փայտափայտ
Փայտը չորացնելիս կամ սառեցնելիս նրա պարունակած կումարինը քայքայվում է, ինչը ապահովում է սննդի և խմիչքի բույրի էլ ավելի լավ զարգացումը: Սառեցման համար սովորաբար բավական է մոտ մեկ ժամ տևողություն: Կարող եք նաև թույլ տալ, որ տերևները թառամեն մի քանի ժամ կամ մեկ գիշեր, նախքան դրանք թարմ օգտագործելիս դրանք թրջեք հեղուկի մեջ: Եթե ցանկանում եք փայտանյութը ավելի երկար պահել, ապա կարող եք ամբողջ կապոցը կամ առանձին տերևները մասերով դնել սառնարանում: Չորացնելիս պետք է ապահովեք լավ օդափոխություն և մի քանի անգամ թափահարեք կապոցները, որպեսզի բոլոր հատվածները հավասարապես լավ չորանան և ոչ մի տերև չկպչի։
Փայտի օշարակի պատրաստում
Փայտափայտի համով համեղ թարմություն կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին փայտի օշարակից։ Դա անելու համար թող լվացված և թափահարված փայտանյութի կապոցները թառամեն մեկ գիշերվա ընթացքում, նախքան դրանք մի քանի ժամ թողնել եռացրած շաքարի լուծույթի մեջ, կիտրոնի հյութով:Այնուհետեւ տերեւները լավ քամել եւ շշալցնելուց առաջ կրկին եռացնել շաքարի լուծույթը։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Նույնիսկ եթե չես ուզում փայտաշերտ օգտագործել խոհանոցում, այն հեշտ խնամքով գետնածածկ է այգու ստվերային վայրերի համար և կապոցներով կախվելով՝ ապահովում է տան հաճելի հոտը։
