Անկախ նրանից, թե որ տեսակի խնձոր եք ընտրում. ձեր իսկ այգու խրթխրթան մրգերը պարզապես անհամեմատ համեղ են վայելում: Ցավոք, ոչ բոլոր մրգերը կարող են հավասարապես լավ պահվել, և, հետևաբար, դրանք պետք է մշակվեն ողջամիտ ժամկետներում:
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել խնձորի կտորները
Խնձորի կտորները պահպանելու համար խնձորները պատրաստել՝ կեղևազրկելով, միջուկը հանելով և սեպերի կտրատելով։ Այնուհետև կարող եք դրանք եփել կա՛մ չամիչով, համեմունքներով և շաքարով, կա՛մ առանց շաքարի, խնձորի կտորները դնելով բանկաների մեջ և հերմետիկ փակելով, այս կերպ դրանք երկար կպահպանվեն:
Պատրաստում ենք խնձոր
Պահպանման տարայի մեջ հնարավորինս շատ բուրմունք բերելու համար պետք է ամբողջությամբ հասած պտուղները հավաքել միայն չոր օրով: Տեսակավորեք որդնած պտուղները ուղղակիորեն։
- Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք վնասված հատվածները։
- Մրգերը կեղևազատել, քառորդ կտրատել և միջուկը հանել։
- Կտրեք ոչ շատ բարակ սեպերի։
Պահպանելու սկզբունքը
Կախված բաղադրատոմսից՝ դեռ եռացող տաք մրգերը լցնում են բանկաների մեջ կամ եփում անմիջապես պահածոյացված տարայի մեջ։ Պահպանման կաթսայի կամ ջեռոցի ջերմությունը սպանում է մանրէները: Երբ սնունդը սառչում է, ձևավորվում է վակուում, որը հերմետիկ փակում է բանկաները: Սա նշանակում է, որ եփած միրգը շատ երկար պահպանման ժամկետ ունի։
Պահպանել խնձորի կտորները չամիչով և համեմունքներով
Չամիչը, կիտրոնի հյութը և դարչինը շատ հետաքրքիր բուրմունք են հաղորդում խնձորներին։
Բաղադրությունը՝
1 կգ խնձոր, կշռած մաքրված
1լ ջուր
200գ շաքարավազ
100գ չամիչ
1 փաթեթ վանիլային շաքարավազ իսկական վանիլով
2 cl ռոմ
Մեկ կիտրոնի հյութ
1ճ/գ դարչին1 պտղունց հիլ
Պատրաստում
- Խնձորները պատրաստեք և դրեք կաթսայի մեջ։
- Ավելացնում ենք շաքարավազը, չամիչը, վանիլային շաքարավազը և կիտրոնի հյութը։ Ամեն ինչ խառնեք։
- Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև խնձորի կտորները փափկեն, բայց դեռ կծեն։
- Ավելացրեք ռոմն ու համեմունքները։
- Հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել պտտվող գլխարկներով տարաների մեջ։
- Բանկերը փակեք կափարիչի վրա և թողեք սառչեն։
Խնձորի կտորներ առանց շաքարի պատրաստում
Ավելի քիչ քաղցր, բայց գոնե նույնքան համեղ են խնձորի կտորները, որոնք կարող եք եփել առանց հավելյալ քաղցրության։
Բաղադրիչներ
1 կգ խնձոր, կշռված մաքրված
1լ ջուր
Մեկ կիտրոնի հյութԸստ ճաշակի՝ կոճապղպեղ, դարչին և վանիլին
Պատրաստում
- Ջուրը եռացրեք համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։
- Խնձորները լցնել Weck կամ պտտվող տարաների մեջ մինչև երեք սանտիմետր եզրից ցածր և լցնել ջրի մեջ մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն:
- Բանկերը պինդ փակել և դնել մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Լրացրեք այն այնքան ջրով, որ բաժակների երկու երրորդը լինի ջրային բաղնիքում։
- Ջուրը եռացրեք, կափարիչը փակեք, կրակն անջատեք և խնձորի կտորները կաթսայի մեջ թողեք մոտ երեսուն րոպե։
- Հանել և թողնել սառչի։
Խորհուրդ
Պահպանելուց հետո անպայման ստուգեք՝ արդյոք բոլոր տարաները հերմետիկ փակված են։
