Գերմանիայում առկա խոտաբույսերի սունկը բոլորը գալիս են սովորական կամ օրգանական սնկերի մշակույթից: Ի տարբերություն խոզի սնկի, որի տեսքը և համը շատ նման է Pleurotus eryngii-ին, թագավորական ոստրե սունկը կարելի է մշակել պարզ ծղոտի վրա: Սունկը, որը հիմնականում բնիկ է հարավային և հարավ-արևմտյան Եվրոպայում, բնության մեջ աճում է հիմնականում հովանոցային բույսերի մեռած արմատների վրա: Ինչպես բոլոր սնկերը, այնպես էլ թարմ թագավորական ոստրե սունկը պետք է հնարավորինս արագ մշակել։
Ինչպե՞ս ճանաչել բորբոսը արքան ոստրե սնկերի վրա։
Արքայական ոստրե սնկերի բորբոսը կարող եք ճանաչել սև կամ այլ անտիպ գույնով, տհաճ հոտով և փտած կամ յուղոտ բծերով: Ի հակադրություն, միցելիումը սպիտակ է, սարդոստայնի նման և չունի տհաճ հոտ։
Բորբո՞կ, թե՞ միցելիում
Հիմնականում, բորբոսը և միցելիումը` սնկային ցանցը, որը սովորաբար աճում է գետնի տակ, բավականին հեշտ է տարբերել միմյանցից: Միցելիումը միշտ սպիտակ է և ունի սարդոստայնանման, նուրբ կառուցվածք: Այն երբեմն հայտնվում է մի քանի ժամվա ընթացքում թարմ տեսք ունեցող սնկերի վրա, որոնք դեռ լավ տեսողական և հոտային տպավորություն են թողնում: Միցելիումով գաղութացված սնկերը հաճելի հոտ են գալիս և չունեն փտած բծեր։ Մյուս կողմից, բորբոսը սովորաբար ունի բոլորովին այլ գույն և հաճախ սև է: Բացի այդ, բորբոսնած սնկերը տհաճ հոտ են գալիս և այլևս ախորժելի թարմ տեսք չունեն։Խնդրում ենք անհապաղ հեռացնել այս նմուշները և այլևս չպատրաստել դրանք, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք տհաճ սնկային թունավորում։
Սնկերը դեռ թարմ են?
Այս հատկանիշներից կարելի է հասկանալ՝ վարակված արքան ոստրե սունկը դեռ թարմ է, թե ոչ:
- Սնկերը դեռ հաճելի սնկի հոտ են գալիս, չեն «հոտում».
- Սունկը դեռ թարմ տեսք ունի դրսից և չունի փտած կամ յուղոտ բծեր։
- Կափարիչի և ցողունի մարմինը առաձգական է։
- Գլխարկը և ցողունը դեռ նույն առողջ գույնն ունեն։
- Միսը միատեսակ գունավորված է.
Եթե չափանիշները ճիշտ են, կարող եք առանց վարանելու օգտագործել սունկը։
Խոտաբույսերի սունկը ճիշտ պահեք
Որպեսզի թագավորական ոստրե սունկը իրականում չբորբոսնի կամ չփչանա, դուք պետք է կամ անմիջապես մշակեք դրանք, կամ պատշաճ կերպով պահեք:Թեև այս սնկերը կարելի է պահել սառնարանի բանջարեղենի դարակում ութից տասը օր, եթե նման երկարություն եք ակնկալում, պետք է ընտրել ավելի դիմացկուն մեթոդներ, օրինակ՝ սառեցնելը։ Եթե, ընդհակառակը, դուք պարզապես ցանկանում եք պահել սունկը մեկ կամ երկու օր, փաթաթեք դրանք՝ մաքրված, բայց չկտրված, թաց բամբակյա կամ սպիտակեղենի կտորի մեջ: Սառնարանում առանձին սունկը պետք է օդամղիչ լինի և չճզմած։
Խորհուրդ
Դուք կարող եք կամ ուտել սնկի միցելիումը, որը գտնվում է թագավորական ոստրե սունկի վրա, կամ կտրել այն և օգտագործել այն սեփական սնկով աճեցնելու համար։
