Աշխարհի մեր մասում բոլորը գիտեն կովածաղիկը, գորտնուկը կամ դանդելիոնը: Այն ապշեցուցիչ կերպով փայլում է ամռան սկզբին իր արևոտ դեղին ծաղիկներով, իսկ տերևներն իրենց կոպիտ ատամներով մնում են հիշարժան: Երբևէ մտածե՞լ եք խատուտիկ ուտելու մասին։
Դանդելիոնը ուտելի՞ է և ինչպե՞ս օգտագործել այն։
Դանդելիոնը ուտելի է բոլոր մասերում. երիտասարդ տերևները կարելի է օգտագործել աղցանների, հյութերի, պեստոների կամ բանջարեղենային ուտեստների մեջ, իսկ քաղցր ծաղիկները լավ են համադրվում աղցանների, օշարակների, մուրաբաների և ժելեների մեջ: Չորացրած և աղացած արմատները ծառայում են որպես սուրճի մեղմ փոխարինող։
Տերեւները ուտում – համի և օգտագործման գաղափարներ
Դանդելիոնի տերևները ոչ միայն կերակուր են նապաստակների համար և այլն, դրանք նաև առողջարար են և ուտելի մարդկանց համար: Նրանք տտիպ և կծու համ ունեն և, կախված տարիքից, ունեն դառը համ։ Խոստովանենք, որ դրանք ինքնուրույն առանձնապես համով չեն: Բայց երբ մշակվում է, կարող եք նրանցից համեղ բաներ հորինել։
Ավելի լավ է, եթե տերևներն օգտագործեք թարմ։ Եթե մեծ քանակությամբ եք հավաքել, կարող եք նաև չորացնել կամ նույնիսկ սառեցնել տերևները։
Ահա մի քանի գաղափար խոհանոցում օգտագործելու համար.
- Վայրի խոտաբույսերի աղցաններ (օրինակ՝ մոլախոտով և եղինջով)
- Հյութեր
- Պեստոս (մայրու ընկույզով, սոճու ընկույզով կամ ընկույզով + աղ + ձիթապտղի յուղ)
- Բանջարեղենային ուտեստներ (օրինակ՝ տապակ, սպանախ և շոգեխաշած)
- Ռիզոտո
- ինչպես խոտի քվարկ՝ կարտոֆիլով
- Սոուսներ
- Ապուրներ
Ավելի լավ է ուտել միայն երիտասարդ տերեւները
Մի բան, որ քչերը գիտեն, այն է, որ ավելի լավ է ուտել միայն խատուտիկի երիտասարդ տերևները։ Ավելի հին տերևները դառը համ են և ավելի քիչ առողջարար են մեծ քանակությամբ: Ի թիվս այլ բաների, դրանք հարուստ են օքսալաթթվով։ Չափից շատ օգտագործումը հաճախ հանգեցնում է սրտխառնոցի և փսխման։
Ծաղիկներ ուտել – բաղադրատոմսերի գաղափարներ
Քաղցր համով ծաղիկները կարող են օգտագործվել ոչ միայն որպես զարդարանք մրգային աղցանների կամ ամառային տորթերի և տորթերի վրա։ Հարմար են նաև աղցանների, օշարակների, մուրաբաների և ժելեների համար։ Դոնդող պատրաստելու համար ծաղիկները կարող եք եռացնել ջրով, կիտրոնի հյութով, կիտրոնի կեղևով, ագար ագարով և քսիլիտոլով, քամել և լցնել բաժակների մեջ։
Արմատները ուտել – սուրճ ինքնաբավության համար
Անգամ արմատները կարելի է ուտել և օգտագործել։ Ավելի լավ է դրանք չորացնել և մանրացնել: Այնուհետև փոշիից կարելի է մեղմ սուրճ պատրաստել: Սա սովորական սուրճի սովորական այլընտրանք էր պատերազմի ժամանակ։
Խորհուրդ
Ի դեպ, խատուտիկն իր դառը նյութերով օգնում է մարսողական խնդիրների դեպքում։ Որպես կանխարգելիչ միջոց այն կարող եք ավելացնել մսային և դժվարամարս յուղոտ ուտեստների մեջ։
