Պարտադիր չէ ապրել միջնադարում՝ փշահաղարջ ուտելու համար։ Նույնիսկ այսօր, կամ հատկապես այսօր, ավելի քան երբևէ (մշակովի բանջարեղենը և նմանատիպը սննդարար նյութերի պակաս ունեն) այս վայրի խոտը արժեքավոր է: Համոզիչ են և՛ նրա համը, և՛ անվճար հասանելիությունը, և՛ բուժիչ ուժը:
Ինչպե՞ս օգտագործել և ուտել աղացած մոլախոտը
Գարդեշը կարելի է ուտել հում կամ եփած, տերևները, ծաղիկները և պտուղները ուտելի են: Այն նման է մաղադանոսի և սպանախի համին և կարող է օգտագործվել սմուզիների, աղցանների, պեստո պատրաստելու կամ որպես սպանախի փոխարինող:Այն նաև արդյունավետ բուժիչ բույս է հոդատապի, ռևմատիզմի և արթրիտի դեպքում։
Ի՞նչ կարելի է ուտել աղացած սագից
Նույնիսկ հին հռոմեացիներն ու պատերազմի ժամանակ սովից տառապող մարդիկ գնահատում էին ագահությունը։ Նրանք հիմնականում ուտում էին դրա տերեւները։ Բայց սերմերով ծաղիկներն ու պտուղները նույնպես կարելի է առանց վարանելու ուտել։ Պետք է հեռու մնալ միայն արմատներից։ Դրանք պարունակում են թունավոր ակտիվ բաղադրիչ։
Ինչ համ ունի աղացած հունարենը
Եթե սագի խոտն ուտեք հում վիճակում, ապա կնկատեք, որ դրա համն աղոտ կերպով մաղադանոս է հիշեցնում։ Կարելի է նաև համտեսել այնպիսի բույր, ինչպիսին գազարն է։ Երբ եփում է, աղացած սագի համը նման է սպանախին: Ուստի այն համարվում է նաև սպանախի լավ փոխարինող։
Հիմնականում երիտասարդ բույսերն ավելի մեղմ են և ավելի նուրբ համով։ Դուք պետք է նախընտրեք սրանք! Ավելի հին բույսերի համն ավելի կծու, թթու և կոշտ է: Դրանք ավելի հարմար են չորացնելու և եփելու համար, մինչդեռ երիտասարդ բույսերը կարող են նաև հում լինել։
Հավաքման ժամանակը` Ծաղկելուց առաջ և ընթացքում, բայց նաև հետո
Gerdweed-ը երկար աճող սեզոն ունի: Այն հաճախ կարելի է գտնել այստեղ-այնտեղ նույնիսկ մեղմ ձմռանը: Հավաքման լավագույն ժամանակը գարնանն է` ապրիլ-մայիս ամիսներին: Հետո սկսվում է ծաղկման շրջանը։ Դուք կարող եք հավաքել ծաղիկները ծաղկման ժամանակ: Այնուհետև պտուղները և սերմերը հասունանում են: Հիմնականում փշահաղարջը կարելի է հավաքել ամբողջ սեզոնին։
Խոհանոցում աղացած խոտերի օգտագործումը – պատրաստման գաղափարներ
Ամենատարածված եղանակը տերևներն օգտագործելն է։ Ցողունները պետք է նախապես հեռացնել։ Ահա պատրաստման մի քանի գաղափար՝
- Սմուզի
- Հյութեր
- Վայրի խոտաբույսի քվարկ
- պիցցա թփինգ
- Պաստա սոուսներ
- ինչպես սպանախ կարտոֆիլով
- Ապուր
- Պեստո
- Cracker
- Աղցան
- Հավկիթ ձու
Օգտագործեք ծաղիկները, մրգերը և սերմերը
Դդումի ծաղիկները կարող եք օգտագործել սառը ջրային էքստրակտների համար կամ թխել այնպես, ինչպես ծաղիկը և տապակել կամ թխել: Պտուղները կամ սերմերը սուր համ ունեն և կատարյալ են աղցանների համար, օրինակ՝ եղինջի սերմերի հետ համադրությամբ, կամ որպես խաշածի համեմունք։ Օգտագործելուց առաջ իդեալական է դրանք հավանգով մանրացնել։
Օգտագործեք մոլախոտը որպես բուժիչ բույս
Որպեսզի հնարավոր լինի ամբողջ տարին աղացած մոլախոտը որպես բուժիչ դեղաբույս օգտագործել, այն կարելի է չորացնել։ Տերեւներից կարելի է անուշաբույր թեյ պատրաստել։ Սա, ի թիվս այլ բաների, օգնում է հոդատապի, ռևմատիզմի և արթրիտի դեպքում։
Թեյն ունի նաև հակասպազմոդիկ, արյունը մաքրող և մարսողություն խթանող ազդեցություն։ Հավաքելիս զգույշ եղեք, որ գոֆերը չշփոթեք իր թունավոր նմանակների հետ, ինչպիսիք են հեմոքը և մաղադանոսը:
Խորհուրդ
Giersch-ը ոչ միայն չափազանց առողջարար է մարդկանց համար։ Կենդանիները, ինչպիսիք են ծովախոզուկները և նապաստակները, նույնպես օգուտ են քաղում սննդանյութերի առատությունից:
