19-րդ դարի վերջերին ճապոնական մատիտը ներմուծվեց Եվրոպա՝ տեղական, որսի համար նախատեսված վայրի կենդանիների համար որպես արդյունավետ կերային բույս ծառայելու համար: Սակայն համառ եղնիկը չընդունեց առաջարկը, բայց չափազանց արագ աճող ու դժվար կառավարվող բույսն անխոս տարածվեց։ Նեոֆիտը ագրեսիվ կերպով տեղահանում է բնիկ բուսատեսակներին, սակայն քիմիական բուժումների դիմելու փոխարեն մենք նախընտրում ենք օգտագործել այս համեղ հանգուցավոր տեսակը որպես բանջարեղեն։
Կարո՞ղ եք ուտել ճապոնական թիթեղ:
Ճապոնական հանգույցը կարելի է օգտագործել որպես բանջարեղենային բույս և համով նման է խավարծիլին։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են կոմպոտները, կրամբլները կամ մրգային տորթերը: Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք օքսալաթթվի պարունակությանը և հավաքեք միայն 20 սմ չափի երիտասարդ բողբոջներ։
Ճապոնական վարդակը՝ որպես սննդային բույս
Արևելյան Ասիայի իր հայրենիքում հանգուցավորը դարեր շարունակ մշակվել և մշակվել է որպես բանջարաբոստանային բույս, որը նման է մեր հայրենի խավարծիլին: Իրականում, համը նման է խավարծիլին, և պատրաստման եղանակները նույնն են։ Ճապոնական կեղևի երիտասարդ բողբոջները համեղ են ինչպես կծուծ ախորժակ, այնպես էլ քաղցր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են կոմպոտները, կրամբլները կամ մրգային տորթերը:
Ինչու է ճապոնական վարդակն այդքան առողջ
Ճապոնական հանգույցը պարունակում է հակաօքսիդանտ Reservatrol, բուսական նյութ, որը նույնպես առկա է կապույտ խաղողի մեջ (հետևաբար նաև կարմիր գինու մեջ) և, առաջին հերթին, ունի սիրտը պաշտպանող ազդեցություն:Բացի այդ, ասվում է, որ այս նյութն ունի այլ առողջական ազդեցություններ, որոնցից մի քանիսը ապացուցված են լաբորատոր պայմաններում կենդանիների փորձարկումներով: Ասում են, որ ռեզերվատրոլը ոչ միայն պաշտպանում է արյան անոթները, այլև ամրացնում է իմունային համակարգը և սպանում քաղցկեղի որոշ բջիջներ։
Հավաքում և բերքահավաքում ճապոնական վարդակ
Երիտասարդ ընձյուղները կարելի է հավաքել ամբողջ տարվա ընթացքում՝ սկսած ապրիլից, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրանք 20 սանտիմետրից բարձր չեն: Այնուհետև դրանք պարունակում են չափազանց շատ օքսալաթթու և դառնում են փայտային և անուտելի: Հավաքելիս ուշադրություն դարձրեք, թե որտեղ եք կտրատել ընձյուղները. մի քանի տարի առաջ ճապոնական խոտաբույսը հիմնականում տնկվել է ծանր մետաղներով և տոքսիններով խիստ աղտոտված հողի վրա, քանի որ այն կարող է մեծ քանակությամբ կլանել դրանք և այդպիսով նպաստել հողի վերականգնմանը։
Ճապոնական վարդակ աճեցնել միայն կաթսաների մեջ
Այգում բույսը պետք է մշակել միայն զամբյուղի մեջ՝ անվերահսկելի տարածումը կանխելու համար. բավական է միայն արմատի մի փոքրիկ կտոր:
Պատրաստում ենք ճապոնական թիթեղներ
Դուք կարող եք պատրաստել ճապոնական թիթեղներ որպես ամբողջական ձողիկներ կամ մանր կտրատել, օրինակ՝
- Տապակած բանջարեղեն
- Վայրի խավարծիլ
- կոմպոտում
- Chutney
- Կրամբլ (այսինքն՝ թխած խրթխրթան ջեռոցում ցողումներով)
- մրգային տորթի վրա
- Ջեմ
- կամ Հաճույք
Խորհուրդներ և հնարքներ
Սակայն, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ օքսալաթթվի բարձր պարունակության պատճառով (օքսալաթթուն կապում է կալցիումն ինքնին), սպառումը պետք է խստորեն սահմանափակվի արթրիտով, հոդատապով կամ երիկամների խնդիրներ ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև երեխաների համար, և որ հղի կանայք պետք է խուսափեն: սպառումն ամբողջությամբ։
