Մեղրախոտ ընտանիքի հատապտուղները հիմնականում անուտելի են։ Սա հատկապես ճիշտ է կարմիր ցախկեռասի համար, որը հատկապես հայտնի է իր գունավոր հատապտուղների պատճառով: Մյուս կողմից, կապույտ ցախկեռասը թունավոր չէ, այլ ուտելի է։
Մեղրախոտը ուտելի՞ է
Պատասխան. Թեև կարմիր ցախկեռասը (Lonicera xylosteum) թունավոր է և չպետք է օգտագործվի, կապույտ ցախկեռասը (Lonicera caerulea) ուտելի է:Ամենահամեղ սորտերը կոչվում են մեյբերի և կարելի է պատրաստել ջեմ, կոմպոտ, հյութ, խյուս կամ լիկյոր։
Մեղրախոտի բազմաթիվ թունավոր տեսակներ
Խորհուրդ է տրվում զգույշ լինել կարմիր ցախկեռասի հետ (Lonicera xylosteum): Հատապտուղները պարունակում են դառը նյութ՝ քսիլոստեին, որը հատկապես վտանգավոր է երեխաների համար։
Երբեք չպետք է հավաքել այս հատապտուղները, որոնք փոքր-ինչ նման են փոքրիկ կեռասի, և օգտագործել դրանք խոհանոցում։
Գտեք ուտելի ցանկապատ եկեղեցիներ
Կապույտ ցախկեռասները (Lonicera caerulea) թունավոր չեն՝ ի տարբերություն կարմիր սորտերի։ Սակայն դրանցից շատերը չարժե հավաքել։
Նրանք քիչ համ ունեն կամ ընդհանրապես բացակայում են և բերանում տհաճ ցեխոտ զգացողություն են թողնում։
Կապույտ սորտերից մի քանիսը քաղցր են՝ շատ դառը հետհամով: Այս ցախկեռասները հարմար են միայն մրգային կոնյակներ պատրաստելու համար։
Մայիսի հատապտուղներ՝ թարմ կամ եփած, ուտելի
Հիմա կան կապույտ ցախկեռասի մի քանի տեսակներ, որոնք բավականին համեղ են։ Դրանք նաև կոչվում են մայբերի և վաճառվում են այգիների խանութներում Lonicera kamtschatica բուսաբանական անունով։
Կապույտ ցախկեռասները հասունանում են հունիսից և ճանաչելի են իրենց անսովոր ձևով և մի փոքր թավշյա մակերեսով։ Սրանք կրկնակի հատապտուղներ են, որոնք կարող են աճել մինչև երկու սանտիմետր:
Հատապտուղները անուշաբույր քաղցր են և համեղ են, երբ ուտում են թարմ թփից: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև խոհանոցում դելիկատեսներ պատրաստելու համար:
- Ջեմ
- Կոմպոտ
- Հյութ
- Mus
- Լիկյոր
Վայրի հեջի թփերից հավաքեք միայն հայտնի հատապտուղներ
Եթե ցախկեռաս եք փնտրում ուտելու համար, պետք է նախօրոք պարզել՝ տվյալ տեսակը թունավոր է, թե ոչ։
Եթե նույնիսկ ամենաչնչին կասկած ունեք, ավելի լավ է խուսափեք պտուղները հավաքելուց։
Եթե կասկածներ կան, տեղական բնապահպանական կազմակերպությունները կօգնեն բացահայտել հայտնաբերված հատապտուղները։
Խորհուրդ
Կարմիր ցախկեռասը թունավոր է մարդկանց համար, բայց թռչունները լավ են հանդուրժում հատապտուղները։ Ճյուղերը լավ ապաստան են տալիս նաև փետրավոր այգու բնակիչներին։ Եթե այգում երեխաներ կամ ընտանի կենդանիներ չկան, էկոլոգիապես իմաստ ունի տնկել կարմիր ցախկեռաս։
