Շատերը կարծում են, որ սոխի ծաղիկները թունավոր են, ուստի ժամանակին կտրում են ծաղկավոր ցողունները։ Իրականում կոշտ և շատ դառը ծաղկի ցողուններն անուտելի են, բայց նրանց ծաղիկներն ու բողբոջներն ավելի համեղ են։ Փորձեք!
Սոխի ծաղիկները թունավոր են, թե ուտելի։
Սոխի ծաղիկները ոչ մի դեպքում թունավոր չեն, իրականում համեղ են։ Դուք կարող եք հավաքել մանուշակագույն ծաղիկները գարնանից մինչև աշուն և օգտագործել դրանք բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են կանաչ սոուսը կամ թթու դնել աղի, քացախի կամ ձեթի մեջ:
Ծաղկում և բերքահավաք
Սոխը շատ երկար ծաղկման շրջան ունի. Կախված սեզոնային եղանակից՝ խոտը ծաղկում է մարտից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում։ Ծաղիկը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և հեռվից նման է փափկամազ գնդիկի: Այդ իսկ պատճառով, բացի սովորական սոխից, կան նաև դեկորատիվ սոխի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք աճեցվում են բացառապես իրենց տարբերվող ծաղիկների շնորհիվ: Սոխը սովորաբար ծաղկում է մանուշակագույն նուրբ երանգով, բայց կան նաև սպիտակ և վարդագույն ծաղկող սորտեր: Սուր դանակով կտրեք ցողունից բոլորովին նոր ծաղկած ծաղիկները, դա կարող եք թողնել բույսի վրա: Բերքահավաքի լավագույն ժամանակը վաղ առավոտն է, քանի որ հենց այդ ժամանակ է եթերայուղի պարունակությունը ամենաբարձրն է, և վաղ առավոտյան նեկտար հավաքող միջատներն այնքան էլ շատ չեն:
Բաղադրատոմսերի գաղափարներ սոխի ծաղիկների համար
Օգտագործեք միայն առողջ, չվնասված և մաքուր սոխի ծաղիկներ։Դրանք երբեք չպետք է լվանալ, այլ պետք է մաքրել ձեռքով: Կարևոր է նաև ծաղիկները ուսումնասիրել հնարավոր միջատների համար և անհրաժեշտության դեպքում զննել դրանք՝ բզեզները, մեղուները և այլն սիրում են թաքնվել գոմերի խողովակներում։ Դուք կարող եք օգտագործել սոխի ծաղիկները, ինչպես նաև ցողունները, օրինակ. Բ. կարագով յուղած հացի վրա կամ ցանված աղցանի վրա: Կարելի է նաև մարինացնել աղի, քացախի կամ ձեթի մեջ, սառեցնել կամ նույնիսկ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։
Կանաչ սոուս սոխի ծաղիկներով
Frankfurter Grüne Sauce-ը հայտնի, սառը դեղաբույսերի սոուս է, որը սովորաբար ուտում են խաշած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ: Թարմացնող, թեթև և առողջարար կերակուր ամառային շոգ օրերի համար: Մենք մի փոքր փոփոխել ենք բնօրինակ բաղադրատոմսը՝
- Բարձր տարայի մեջ լցրեք 300 գրամ խառը և կտրատած խոտաբույսերը (գանգուր մաղադանոս, սոխի ծաղիկներ, հաղարջ և կեռաս, կաղամբ և թրթնջուկ և կիտրոնի բալասան):
- Թթվասերը, թթվասերը և կաթը խառնում ենք, որպեսզի ընդհանուր 500 գրամը միանա։
- Խառնուրդը հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք խոտաբույսերի մեջ։
- Ամբողջը տրորեք, մինչև խառնուրդը գեղեցիկ, կանաչ գույն ստանա։
- Ավելացրեք մեկական ճաշի գդալ քացախ և ձեթ և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Հիմա խառնեք երկու պինդ խաշած և թակած ձու։
- Սոուսը թողնել սառնարանում առնվազն երկու ժամ։
Բարի ախորժակ
Ի դեպ, ծաղիկները հավաքելուց հետո ցողունները պետք է արմատապես կտրատել, որպեսզի դրանք գետնից առավելագույնը երկու-երեք սանտիմետր բարձր լինեն։ Սա նաև հիանալի է աշխատում մարգագետինների հետ: Սոխը նորից կբողբոջի։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Նույնը, ինչ սոխի ծաղիկը վերաբերում է խոտաբույսերի, մրգերի և բանջարեղենի ծաղիկների մի ամբողջ շարքին:Բազմաթիվ համեղ գաղափարներ կարելի է իրականացնել դրանցից. Ծաղիկները կարելի է լցոնել (օրինակ՝ դդմի և ցուկկինի ծաղիկները), դրանք կարող են պահպանվել քացախի, աղի կամ շաքարի մեջ (օրինակ՝ ծաղիկի քացախ՝ պատրաստված ծերուկի կամ խնձորի ծաղիկներից, ուրցի աղ կամ նարդոսի շաքար): վերամշակված քաղցր լիկյորի (օրինակ՝ ծաղիկի լիկյոր), օշարակի (լիմոնադներ պատրաստելու համար), ժելե և շատ ավելին։
