Իսկական նարդոսը (Lavandula angustifolia), որը լայնորեն հայտնի է նաև որպես մեծ կամ իրական թակարդ, նարդոս կամ ցողուն, հատկապես գնահատվում է իր անուշաբույր բույրով և գեղեցիկ ծաղիկներով: Այնուամենայնիվ, բույսը կարող է օգտագործվել նաև բազմաթիվ ուտեստների (օրինակ՝ գառան միս) համը համեմելու կամ որպես լոգանքի բուրավետ հավելում։
Ի՞նչ է իսկական նարդոսը
Նարդոսը (Lavandula angustifolia) անուշաբույր բույս է՝ կապույտ կամ մանուշակագույն ծաղիկներով, որոնք ծաղկում են հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին։Այն գալիս է Միջերկրական ծովի երկրներից և պարունակում է եթերային յուղեր, որոնք ունեն հանգստացնող և հակասպազմոդիկ ազդեցություն: Նարդոսն օգտագործվում է նաև խոհանոցում՝ ճաշատեսակները համեմելու համար։
Բուսաբանական պրոֆիլ
Նարդոսը պատկանում է անանուխի ընտանիքին (Lamiaceae): Նրա արմատը հասնում է գետնի խորքը։ Բույսը կազմում է 30-60 սանտիմետր բարձրությամբ ճյուղավորված ենթաթփ, որի ավելի հին ճյուղերը փայտային են։ Մյուս կողմից, երիտասարդ ընձյուղները ունեն գորշ-կանաչ գույն և քառակուսի: Նարդոսն ունի երկարավուն, նեղ, ասեղանման տերևներ, որոնք ունեն արծաթափայլ մոխրագույն գույն: Այս տերևի գույնը վկայում է նարդոսի միջերկրածովյան ծագման մասին, քանի որ այն ծառայում է որպես արևապաշտպան միջոց՝ նման է ձիթենու արծաթափայլ տերևներին: Հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում երկար ցողունների վրա հայտնվում են անուշահոտ կապույտ կամ մանուշակագույն ծաղիկները։
Տուն և բաշխում
Նարդոսը գալիս է հարավային եվրոպական միջերկրածովյան երկրներից, որտեղ վայրի աճում է քարքարոտ և չոր լանջերին։Ժամանակին բենեդիկտացի վանականները խոտը բերեցին Ալպերով, իսկ այսօր այն բնիկ է արևմտյան և հյուսիսային Եվրոպայի բազմաթիվ այգիներում՝ որպես բուրավետ և բուժիչ բույս: Ֆրանսիական Պրովանսը հատկապես հայտնի է որպես «Նարդոսի երկիր», որտեղ ամեն տարի կապույտ և մանուշակագույն ծաղիկներով գորգը ծածկում է լանդշաֆտը, երբ այն ծաղկում է:
Հատուկ սորտեր
Իսկական նարդոս առկա է տարբեր տեսակների և գույների՝
- Hidcote Blue (մուգ կապույտ ծաղիկներ, հարմար են ցանկապատերի համար)
- Կապույտ բարձ (կոմպակտ թուփ)
- Munstead (վաղ ծաղկում)
- Միսս Քեթրին (, ուշ ծաղկած, վարդագույն ծաղիկներ)
- Rosea (նաև վարդագույն ծաղիկներ)
- Ալբա (սպիտակ ծաղկում)
- Mailette (առատ և երկար ծաղկում է, ուժեղ բուրմունք)
- Լեդի (փարթամ ծաղիկներով կոմպակտ թուփ)
Բաղադրիչներ և համ
Բույսը հիմնականում պարունակում է առատ եթերային յուղեր։ Կան նաև դաբաղանյութեր և դառը նյութեր, ֆլավոնոիդներ, կումարիններ և ռոսմարինաթթու։ Նարդոսն ունի հանգստացնող, հակասպազմոդիկ և նյարդերը ամրացնող ազդեցություն։ Բուրավետ խոտն ունի հայտնի թարմ, կծու բույր: Այն ունի մի քիչ թթու և դառը համ, որը նման է խնկունի: Երիտասարդ տերևները հարմար են որպես տարբերվող համեմունք ձկան, թռչնի, շոգեխաշած մսի, ոչխարի մսի, ապուրների և սոուսների համար։
Պատմական Օգտագործում
Չնայած նարդոսը Միջերկրական ծովի երկրների բնիկն է, սակայն հին ժամանակներում այն առանձնահատուկ բուժիչ դեր չի ունեցել։ Նրա անվանումը ծագել է լատիներեն «վաշ», «լավա» բառից, քանի որ մաքուր հռոմեացիներն իրենց բաղնիքի ջուրը բուրավետում էին այս խոտով: Միայն Ալպերից այն կողմ նարդոսը ձեռք բերեց իր համբավը և վերածվեց բարձրարժեք խոտաբույսի տարբեր վանքերի և ֆերմերային այգիներում: Անցած դարերում նարդոսը համարվում էր վարակիչ հիվանդություններից պաշտպանվելու տեսակ, օրինակ, քանի որ նրա բույրը հեռու էր պահում հիվանդություն կրող ոջիլներից:
Խորհուրդներ և հնարքներ
Չորացրած նարդոսի ծաղկեփնջերը հին ժամանակներից դրված են եղել սպիտակեղենի պահարանում։ Նրանք ոչ միայն իրենց հաճելի հոտն են տարածում այնտեղ, այլեւ քշում են ցեցերին։
