Մոշը երկար ժամանակ առաջարկում է շարունակական թարմ մրգեր՝ բերքահավաքի ժամանակաշրջանում հուլիսից մինչև հոկտեմբեր: Ցավոք սրտի, դրանք հաճախ շատ արագ փչանում են, երբ հավաքվում են թփից:
Ինչպե՞ս կարելի է պահպանել մոշը
Մոշը պահպանելու համար այն կարելի է վերամշակել հյութերի, ժելեների, մուրաբաների կամ լիկյորների։ Սառեցումը նույնպես տարբերակ է, որտեղ թարմ մոշը կարելի է լվանալ, չորացնել և սառեցնել մասերով։
Բորբոսը որպես թարմ մոշի թշնամի
Մոշի պահպանման ժամկետի ամենամեծ խնդիրը բորբոսն է, որը հաճախ կարող է զարմանալիորեն արագ տարածվել։ Նույնիսկ սառնարանում հավաքված մոշը սովորաբար տևում է առավելագույնը երկու օր: Բայց նույնիսկ այն դեպքում, երբ մոշը չի հավաքվում, հաճախ մոշը դառնում է բազմամյա բորբոսի զոհ: Դա միշտ տեղի է ունենում, երբ ամառվա կեսին երկարատև խոնավության ժամանակաշրջաններ են լինում: Եթե դրանք չչորացվեն, չհասած պտուղները կարող են բորբոսնել թփի վրա։ Նման պտուղները միշտ անմիջապես հեռացրեք՝ կտրելով դրանք և գցելով կոմպոստի մեջ։ Հակառակ դեպքում բորբոսնած պտուղները շատ արագ մոշի թփի վրա մնացած պտուղները կվարակեն բորբոսով։
Վերամշակում բերքահավաքից հետո
Պլանավորեք որոշ ժամանակ մշակման համար մոշը հավաքելուց անմիջապես հետո, եթե չեք ցանկանում անմիջապես թարմ միրգ ուտել: Նախքան հետագա մշակումը, հատկապես վայրի հավաքված մոշը պետք է մանրակրկիտ լվացվի մաքուր ջրով, որպեսզի կանխվի վտանգավոր աղվեսի երիզորդով վարակվելը:Եթե մոշը թխում են տորթի կամ համեղ կեքսների մեջ, պահպանման ժամկետը մի քանի օրով ավելանում է՝ կապված խոնավության հեռացման հետ: Այնուամենայնիվ, վերամշակումը հետևյալ ապրանքների մեջ առաջարկում է ավելի երկար պահպանման ժամկետ.
- Հյութեր
- Ժելե
- Ջեմս
- Լիկյոր
Մոշի սառեցում
Սառեցնելը նույնպես լավ միջոց է մոշը գրեթե անժամկետ պահպանելու համար։ Սառչելուց առաջ հավաքված պտուղները նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ ու խոհանոցային թղթով զգուշորեն չորացնել։ Այնուհետև մոշը սառեցրեք չափաբաժիններով ամանների կամ սառցախցիկի տոպրակների մեջ: Նույնիսկ եթե միրգը հալվելուց հետո թարմ մոշի խտությունը չունի, համն ու սննդանյութերը պահպանվում են տորթերի և պաղպաղակի թխվածքներում օգտագործելու համար: Կարելի է նաև թարմ և լվացված մոշը սառեցնելուց առաջ բլենդերով խյուս անել։Մոշի միջուկը սառեցրեք սառցաբեկորի մեջ և կստանաք մրգային սառցե խորանարդիկներ՝ ամառային զովացուցիչ ըմպելիքները մաքրելու համար։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Մոշի մուրաբա ձեր սեփական այգուց ոչ միայն ամառվա գեղեցիկ հիշողություն է աշնանն ու ձմռանը, այլ նաև հիանալի անձնական նվեր ընկերների, հարազատների և հարևանների համար:
