Այգում վայրի սխտոր աճեցնողը մարտ ամսից կհավաքի խոտի տերեւներն ու ծաղիկները։ Նրանք ունեն թեթև սխտորի համ և կարող են օգտագործվել թարմ կամ պահածոյացված որպես պեստո կամ նմանատիպ:
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել և պահպանել վայրի սխտորը
Վայրի սխտորը պահպանելու լավագույն միջոցը յուղի կամ քացախի մեջ թրջելն է։ Դա անելու համար վայրի սխտորի տերևները կարելի է կտրատել և խառնել ձիթապտղի յուղի և աղի հետ և լցնել ստերիլիզացված պտուտակով բանկաների մեջ:Որպես այլընտրանք, վայրի սխտորի պեստո կարելի է պատրաստել տերևներից, յուղից, կիտրոնից, ընկույզից և աղից: Վայրի սխտորի բողբոջները կարելի է թթու դնել քացախի մեջ, ինչպես կապերսը։
Զգույշ եղեք վայրի սխտոր հավաքելիս
Այգուց վայրի սխտորով վտանգ չկա. Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք վայրի սխտոր հավաքել, ապա պետք էուշադրություն դարձնեք բույսի արտաքին տեսքին և հոտին, քանի որ այն հեշտությամբ կարող է աղտոտվել թունավոր բույսերով, ինչպիսիք են.
- Աարոնի գավազանի տերեւները,
- հովտի շուշանը հեռանում է
- կամ աշնանային կրոկուս
շփոթեք. Ուստի մատներիդ արանքով մի տերեւ քսիր ու սխտորի հոտից կճանաչես վայրի սխտորը։
Վայրի սխտորի պահպանում
Վայրի սխտորն ամենալավ համն ունի գարնանը։ Տարվա ընթացքում այն դեռ կարելի է ուտել, բայց գարնանային որակն այլևս չունի։ Եթե ցանկանում եք վայելել այն տարվա վերջում, արժե սառեցնել կամ պահպանել վայրի սխտորը։Վայրի սխտորը պահելու կամ եփելու կարիք չկա, այն կարելի է պահել ձեթով կամ քացախով։
Վայրի սխտորի տերեւները մշակել
- Միշտ օգտագործեք թարմ վայրի սխտորի տերեւներ։
- Տերեւները մանրակրկիտ լվացեք.
- Տերևները կտրատել և խառնել լավ ձիթապտղի յուղով և մի քիչ աղով։
- Խառնուրդը լցնում ենք եփած պտուտակավոր տարաների մեջ։
- Խառնուրդը պատում ենք ձիթապտղի յուղով։ Կտրատած տերեւները սառնարանում կպահպանվեն մոտ մեկ տարի։
Պահածոյացված վայրի սխտորի պեստո
Բացի վայրի սխտորի թարմ լվացած տերեւներից անհրաժեշտ է հնդկական հնդկեղեն, արեւածաղկի սերմեր, քունջութ, աղ, մի քիչ կիտրոն և ձիթապտղի ձեթ։
- Տերեւները տրորել ձեթով եւ կիտրոնով.
- Սերմերը տապակի մեջ առանց յուղի տապակել և ավելացնել վայրի սխտորին։
- Ամբողջը ձեռքի բլենդերով հարում ենք, որ սերմերը կտրատվեն, բայց չպյուրեն։
- Պատրաստի պեստոն լցրեք ստերիլիզացված պտուտակով տարաների մեջ և վրան ձեթ լցրեք։ Պեստոն պետք է ծածկել։
Պատրաստում ենք վայրի սխտորի բողբոջները
Վայրի սխտորի բողբոջները կարելի է եփել և օգտագործել կապարի նման։
- Բողբոջները կարճ եռացնել քացախաջրի մեջ և ըստ ցանկության ավելացնել աղ և համեմունքներ։
- Ամեն ինչ բաժանեք պտուտակավոր գլխարկներով ստերիլ բանկաների մեջ։
- Երեք օր հետո նորից եռացրեք քացախի պաշարը։
- Տաք արգանակը նորից լցնել բողբոջների վրա և փակել տարաները։
- Ակնոցը կարճ շուռ տվեք՝ վակուում ստեղծելու համար։
