Կալեն պաշտամունքային կարգավիճակ է վայելում ոչ միայն հյուսիսային Գերմանիայում։ Իր արժեքավոր բաղադրիչների պատճառով այն վաղուց արդեն նվաճել է գուրման խոհանոցները, և հազիվ թե գտնվի սննդի բլոգ, որը չպարունակի առնվազն մեկ կաղամբի բաղադրատոմս: Բայց նախքան այն վայելելը, դուք պետք է լվացեք և պատրաստեք բանջարեղենը: Մեր խորհուրդներով այս աշխատանքը կարելի է արագ կատարել։
Ինչպե՞ս պետք է ճիշտ լվանալ կաղամբը
Կաղամբը ճիշտ լվանալու համար նախ հեռացրեք թառամած կամ գունաթափված մասերը, հանեք սաղարթները միջնամասի երկայնքով և թրջեք ջրով լի լվացարանի մեջ:Այնուհետև բոլոր տերևները մանրակրկիտ լվացեք և գործընթացը կրկնեք թարմ ջրով, նախքան կաղամբը քամոցով ցամաքեցնելը։
Մաքրել և պատրաստել կաղամբ
Քանի որ կաղամբը շատ գանգուր է, փոքր միջատները սիրում են սողալ տերևների մեջ։ Հողի և այլ կեղտի մնացորդները նույնպես պետք է զգուշորեն լվանալ սպառելուց առաջ։
- Նախ ողողեք ամբողջ ցողունը հոսող ջրի տակ։
- Այնուհետև կտրեք տերևները։ Թառամած կամ գունաթափված մասերը անմիջապես հեռացվում են։
- Վերցրեք գանգուր տերևները միջնագծի երկայնքով։
- Լվացարանը թողնում ենք ջրով և ավելացնում կաղամբը։
- Լվացեք բոլոր տերևները մանրակրկիտ.
- Կաղամբը հանում ենք և դնում մեծ մաղի մեջ։
- Թողնում ենք քաղցրահամ ջրի մեջ.
- Լվացե՛ք կրկին շատ ուշադիր.
Ինչու է կաղամբը դառնանում
Սա կարող է կախված լինել բազմազանությունից: Սակայն տհաճ համի համար սովորաբար պատասխանատու է հետևյալ պատճառներից մեկը.
- Կաղամբը շատ երկար կամ սխալ է պահվել։ Եթե տերևներն այլևս փխրուն չեն, մուգ կանաչ, դրանց բույրը փոխվում է։
- Դուք բավական զգույշ չեք եղել մաքրելիս, և ցողունի կամ ցողունի որոշ հատվածներ պատահաբար հայտնվել են սպասքի մեջ։
- Կաղամբը եփելուց առաջ սպիտակեցրեք և ջուրը մի օգտագործեք բանջարեղենը եփելու համար, փոխարենը դեն նետեք։ Ճերմակող ջրի մեջ դառը նյութեր են հավաքվում։
- Մի պտղունց շաքարավազը հակադարձում է դառը համին։ Լավ կրեմը կամ մի կտոր կարագը նույնպես կարող են օգտակար լինել։
- Դուք ստացել եք մի տեսակ, որը պետք է հավաքել միայն առաջին ցրտահարությունից հետո: Սառը հանգեցնում է նրան, որ կաղամբում նյութափոխանակության գործընթացները դանդաղում են, և բանջարեղենի համն ավելի մեղմ է դառնում:Եթե սպիտակեցրած գանգուր կաղամբը պատրաստելուց առաջ ամբողջ գիշեր սառեցնեք, ապա դա նույն ազդեցությունը կունենա։
Պահպանում գնելուց հետո
Դուք կարող եք ճանաչել թարմ կաղամբը կոշտ տերևներից, որոնք ճռճռում են, երբ դրանք իրար քսում եք: Մի լվացեք կաղամբը բանջարեղենի խցիկում դնելուց առաջ, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա դրա պահպանման ժամկետի վրա: Այն գեղեցիկ և փխրուն պահելու համար այն կարող եք փաթաթել մաքուր, թեթևակի խոնավ թեյի սրբիչով: Այսպես ձմեռային կաղամբը կպահպանվի մոտ մեկ շաբաթ։
Խորհուրդ
Քանի որ թարմ կաղամբի լվացումն ու մաքրումը բավականին ժամանակատար է, շատերը խուսափում են այս աշխատանքից։ Սառեցված սնունդը լավ այլընտրանք է և սովորաբար չունի համային տարբերություններ՝ համեմատած թարմ շագանակագույն կաղամբի հետ: Եթե դուք հաճախ եք շտապում, կարող եք լվանալուց հետո պատրաստի կաղամբը կարճ ժամանակով սպիտակեցնել և սառեցնել այն պահեստավորման համար:
