Չիլիի մոտավորապես 350 տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի մի փոքր այլ բույր: Պատիճների կծու և համը նույնպես տարբեր է և տատանվում է նուրբից մինչև դժոխքի կրակոտ: Այսպիսով, միանշանակ արժե մի քանի բույսեր մշակել կամ փորձել նոր կոմերցիոն սորտեր: Ցանկացած ավելցուկ կարող եք թթու թթու դնել և այսպես պահել։
Ինչպե՞ս կարելի է երկար պահել չիլի պղպեղը
Չիլի պղպեղը հեշտությամբ կարելի է թթու դնել՝ եփելով դրանք քացախ-ջրի խառնուրդի մեջ՝ աղով, շաքարով և համեմունքներով, ինչպիսիք են սխտորն ու կոճապղպեղը: Սառչելուց հետո դրանք դնում եք պտտվող տարաների մեջ՝ երկար պահելու համար։
Թթու թթու պղպեղ՝ ասիական հպումով
Քանի որ այս բաղադրատոմսով չիլի պղպեղը եփվում է, պատիճները կմնան մոտ մեկ տարի։
Բաղադրությունը՝
- 400գ կանաչ, կարմիր կամ խառը չիլի պղպեղ
- 200մլ ջուր
- 200մլ սպիտակ բալզամիկ քացախ
- 3ճ/գ աղ
- 1ճ/գ շաքարավազ
- 3 պճեղ սխտոր
- 1 – 2 սմ կոճապղպեղ
- Պտտվող ակնոց
Պատրաստում
- Լվացեք պտտվող տարաները և մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում 10 րոպե։
- Չիլին լվացեք, կտրեք ցողունները։
- Եթե ավելի քիչ կծու բան եք նախընտրում, քերեք սերմերը։
- Կտրեք համեմունքը նուրբ օղակների։
- Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։
- Ավելացնել քացախ, աղ և շաքարավազ։
- Հեռացնել կրակից.
- Կճեպ քերել, սխտորը սեղմել մամլիչով։
- Չիլին խառնել համեմունքների հետ և լցնել բաժակի մեջ։
- Քացախաջուրը լցնել պատիճների վրա։
- Լցնել տաք արգանակ, պինդ փակել տարաները։
- Շրջեք գլխիվայր՝ վակուում ստեղծելու համար։
- Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար չիլի պղպեղը կարող եք եփել ջրային բաղնիքում 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
Չիլի յուղ՝ պատրաստված չոր պղպեղից և խոտաբույսերից
Չիլիի յուղը կարող եք պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլ նաև չոր պատիճով։
Բաղադրությունը՝
- Չորացրած չիլի պղպեղ (3 հատ մեղմ յուղի համար, 10 հատ, եթե ձեզ դուր է գալիս կրակոտ)
- 1 շիշ ձեթ. Եթե յուղն օգտագործում եք աղցանի համար, ապա սառը սեղմված ձիթապտղի յուղը հարմար է։ Ազատորեն տապակել չիլիի յուղի մեջ, օգտագործել ռեփի կամ արևածաղկի ձեթ
- Ուրց և խնկունի մի քանի ճյուղ
- Գունավոր պղպեղի հատիկներ
- Ճոճվող վերնաշապիկով և ռետինով շիշ
Պատրաստում
- Զգուշորեն ողողեք շիշը և թողեք այն ամբողջությամբ չորանա։
- Լվացեք խոտաբույսերը, չորացրեք և պղպեղի հատիկների հետ ավելացրեք շշի մեջ։
- Չորացրած չիլիի ցողունները կտրատել և լցնել պատիճները ամբողջությամբ։
- Լցրեք ձեր նախընտրած յուղով և ամուր փակեք։
- Թողեք մութ, ոչ շատ տաք տեղում մոտ երկու-երեք շաբաթ:
- Լցնում ենք թարմ տարայի մեջ։ Քամեք խոտաբույսերն ու պղպեղը։
Խորհուրդ
Կապեք գեղեցիկ ժապավենը մարինացված չիլիի տարայի շուրջը և զարդարեք մի քանի չիլի պղպեղով: Սա հիանալի հուշանվեր է սիրելիների համար։
