Օգոստոսից նոյեմբեր կարող եք խնձոր քաղել ձեր իսկ այգում։ Խնձորի որոշ տեսակներ կարելի է պահել ամիսներով։ Մյուսները արագ փչանում են: Համեղ մրգերը կարող եք շատ լավ պահպանել՝ եռացնելով շաքարով կամ առանց շաքարի։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել։
Ինչպե՞ս կարող եմ պահպանել խնձորները
Խնձորը պահպանելու համար կարելի է կամ առանց շաքարի պահածոյացնել՝ եռացնելով ջրի մեջ կիտրոնի հյութով և համեմունքներով, կամ շաքարավազի հետ ջեռոցում՝ եռացնելով շաքարաջրի մեջ՝ կիտրոնի հյութով, չամիչով և դարչինով։ եփած լինել.
Խնձորի պահածոյացում առանց շաքարի
Եռալով ապահովում է անհրաժեշտ պահպանման ժամկետը, շաքարավազը որպես կոնսերվանտ բացարձակապես անհրաժեշտ չէ։
Բաղադրությունը՝
- 1 կգ խնձոր
- 1լ ջուր
- Կես կիտրոնի հյութ
- Կես վանիլի պատիճ և/կամ մի քիչ կոճապղպեղ
Պատրաստում
- Նախ ստերիլիզացրեք բանկաները.
- Խնձորը լվացեք, կեղևեք, հանեք միջուկը և կտրեք կտորների։
- Կաթել կիտրոնի հյութ։
- Ջուրը եռացրեք և ավելացրեք վանիլին կամ կոճապղպեղ։
- Խնձորները լցնել տարաների մեջ և լցնել տաք ջրով։ Պտուղները պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինեն։
- Բանկերը պինդ փակել և դնել ջրով մեծ կաթսայի մեջ (պահածոյայի): Դրանք պետք է ծածկվեն մոտ երեք քառորդով։
- Ջուրը եռացրեք և բաժակները կես ժամ թողեք ջրային բաղնիքում։
- այնուհետև հանեք բաժակները և թողեք սառչի։
Խնձոր պատրաստել շաքարավազով ջեռոցում
Շաքարի ավելացումն էլ ավելի բուրավետ է դարձնում եփած խնձորները։ Քաղցրությունը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ճաշակի։
Բաղադրիչներ
- 1 կգ խնձոր
- 1լ ջուր
- 150-ից 200 գ շաքարավազ
- Կես կիտրոնի հյութ
- Ըստ ճաշակի՝ չամիչ և դարչին
Պատրաստում
- Ստերիլիզացրեք բանկաները.
- Խնձորները լվանալ, մաքրել, միջուկը հանել և խորանարդի կտրել։
- Կաթել կիտրոնի հյութ։
- Շաքարավազը, ջուրը և դարչինը եռման աստիճանի հասցնում ենք։
- Բաժակների մեջ ավելացրեք խնձորի խորանարդիկները՝ ցանկության դեպքում չամիչի հետ խառնած։ Եզրից ներքև պետք է լինի առնվազն երկու սանտիմետր ազատ։
- Լցնում ենք շաքարաջուրով մինչև խնձորներն ամբողջությամբ ծածկվեն։
- Լցված տարաները դնել տապակի մեջ։
- Տապակի մեջ լցնել մոտ երեք սանտիմետր ջուր։
- Տեղադրեք ջեռոցում ամենացածր դարակի վրա։
- Տաքացրե՛ք մինչև 180 աստիճան և հետևե՛ք՝ արդյոք պղպջակներ են հայտնվում։
- Հենց այդպես լինի, անջատեք և բաժակները թողեք ջեռոցում ևս կես ժամ։
- Հանել և թողնել սառչի։
Խորհուրդ
Եթե օգտագործում եք չցողված խնձոր, ապա պետք չէ դեն նետել խնձորի կեղևը։ Չորացրած դրանք առողջարար և ցածր կալորիականությամբ խորտիկ են: Կտրվելիս կեղևներից կարելի է համեղ խնձորի թեյ պատրաստել։
